Nos producteurs partenaires

AIX ET TERRA, LES MAGICIENS DE PROVENCE

Aix et Terra, notre fournisseur d’huiles, confitures et vinaigres, célèbre et réinvente les recettes traditionnelles issues des meilleurs savoir- faire culinaires de Provence. Ils produisent annuellement dans un atelier provençal, sans utiliser ni colorants ni conservateurs.

Les crèmes et confitures sont cuites dans de grands chaudrons de cuivre : une fabrication artisanale avec des fruits et légumes cultivés par des producteurs de Provence.

LA MAISON D'ARMORINE, LES GOURMANDISES DE BRETAGNE

Créée en 1946 à Quiberon par Raymond et Yvonne Audebert, la Maison d’Armorine est l’un des derniers paradis gourmands artisanaux de Bretagne. Raymond Audebert a inventé la recette de la Niniche, sucette typique de Quiberon référencée au patrimoine culinaire en France, ainsi que le Salidou, caramel au beurre salé.

La qualité réside dans son savoir-faire traditionnel et son mode de fabrication artisanal : du sucre de canne, du beurre salé, du sel de Guérande, de vieux chaudrons de cuivre et toute l’habileté de l’artisan…

LA MAISON MONTAUZER, LA MAISON MÉDAILLÉE

La Maison Montauzer est une entreprise familiale qui conserve jalousement ses recettes et traditions.

Depuis sa création en 1946, trois générations se sont succédées à la tête de la Maison Montauzer. À l’époque, l’entreprise était dirigée par René Montauzer et employait trois salariés. La deuxième génération devient en quelques années le principal charcutier du pays charnegou. Les deux frères Montauzer ont su développer, concevoir, en 1987, un jambon haut de gamme : Le jambon Ibaïona.

Le jambon Ibaïona a été voulu par une petite équipe d’éleveurs et de salaisonniers du Pays Basque, désireux de mettre à la disposition des amateurs un jambon de grande qualité. Ce jambon est issu de porcs élevés dans le périmètre exclusif du Pays Basque nourris à base de céréales sans OGM. Afin de maintenir et de garantir des produits de qualité, il a développé et maîtrisé la fabrication du jambon de Bayonne IGP (Indication Géographique Protégée).

Le jambon Ibaïona a été promu médaille d’argent des jambons au salon de l’Agriculture en 2015.

LA FERME LAFOUASSE

Cette jeune ferme familiale céréalière située en Essonne est certifi ée Agriculture Biologique.

Elle cultive une variété de blé tendre rustique et riche en protéines ainsi que des légumes bio.

Les exploitants ont donc eu l’idée de confectionner des pâtes artisanales avec le blé et les légumes produits.

Des purées et infusions de légumes de la ferme sont incorporées aux préparations, ainsi les spécialités obtenues contiennent jusqu’à 30% de légumes, gage d’un goût unique et réel.

LE DOMAINE DES LAVANDIÈRES

Producteur depuis 1930, Le Domaine des Lavandières, implanté en Ile de France au nord de Paris, produit près de 30 variétés de pommes et de poires. Olivier Lelut et Patrick Brussot, sont des infatigables chercheurs de nouvelles méthodes culturales plus respectueuses de l’environnement.

L'ENCLOS DES CHEVRETTES

Notre petit nouveau de la saison :

L’Enclos des Chevrettes en Île-de-France avec ses 78 chèvres nourries au foin, luzerne et céréales de l’exploitation.