Les pièces salées froides - 22 pièces / personne

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Detail

Les pièces salées froides - 22 pièces par personne

Pièces cocktail livrées dressées sur plateau avec serviettes à usage unique

LES DECOUVERTES REGIONALES FESTIVES

  • Chou de foie gras, caramel au piment d’Espelette
  • Aumonière de noix de Saint-Jacques glacée citron, sésame noir et gingembre

SURPRISES GOURMANDES

  • Sablé curry, rillettes de homard et crabe des neiges, crème de champagne
  • Voile de riz, pintade, chou vert, jus de veau et trévise
  • Risotto au parfum de truffe

LES FRAICHEURS HIVERNALES

  • Canard à l’orange et clémentine de Corse
  • Lingot de foie gras, oignons rouges et shiitaké
  • Galette de sarrasin saumon fumé, crème de chou-fleur

VEGGIE DE FETE

  • Polenta, crispy de quinoa, fèves et girolles
  • Palet de carotte aux épices, datte et salsifis au curry

PASSION NORDIQUE

  • Saumon fumé, sauce asiatique, blinis aux graines de pavot
  • Entremets saumon fumé façon Opéra
  • Tzatzíki et saumon fumé sur blini à la polenta
  • Chiffonade de saumon fumé sur pain de mie et épinard
  • Délice de saumon sur moelleux citron

LES SALADES DE FETES (servies en boîtes en bois avec couverts)

  • Salade haricots verts, figues fraiches, magret fumé

Allergènes

Chou de foie gras, caramel au piment d’Espelette GLUTEN, ŒUFS

Aumonière de Noix de Saint-Jacques glacé citron, sésame noir et gingembre SESAME, MOLLUSQUES, SULFITES

Sablé curry, rillettes de homard et crabe des neiges, crème de champagne GLUTEN, CRUSTACES, ŒUFS, LAIT, FRUITS A COQUES, MOUTARDE

Voile de riz pintade, chou vert, jus de veau et trévise GLUTEN, LAIT, CELERI

Risotto au parfum de truffe ŒUFS, LAIT, CELERI

Canard à l’orange et clémentine de Corse GLUTEN, LAIT, CELERI

Lingot de foie gras, oignons rouges et shiitaké GLUTEN, CELERI

Galette de sarrasin saumon fumé, crème de chou-fleur POISSONS, LAIT

Polenta, crispy de quinoa, fèves et girolle ŒUFS, LAIT, CELERI

Palet de carotte aux épices, datte et salsifis au curry CELERI

Saumon fumé, sauce asiatique, blinis aux graines de pavot GLUTEN, POISSONS, ŒUFS, SOJA, LAIT, SESAME + TRACES POSSIBLES D'ARACHIDES

Entremets saumon fumé façon Opéra GLUTEN, POISSONS, ŒUFS, LAIT + TRACES POSSIBLES D'ARACHIDES

Tzatzíki et saumon fumé sur blini à la polenta GLUTEN, POISSONS, ŒUFS, LAIT, FRUITS A COQUES, MOUTARDE + TRACES POSSIBLES D'ARACHIDES

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