Carte Traiteur - Produits de partenaires producteurs

Gravelax de saumon Bio aux baies roses, céleri rémoulade

Filet de poulet à la diable, tagliatelles Bio au curcuma

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Mousse légère aux marrons, confiture de myrtilles

Tarte au poulet fumé, Beaufort et estragon

Pavé de Saumon Bio, crème Dubarry, chou vert et haricots noirs

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Cubique ananas, mousse au thé du Louvre

Pommes rattes, chantilly au poivre et bresaola

Pâtes fraîches aux cèpes Bio façon Carbonara au magret fumé, jaune d'œuf confit

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Chicorée viennoise, brisures de spéculos

Croc wrap poulet fumé et emmental, pousses d'épinards

Dos de maigre à la citronnelle, tagine de légumes et semoule Bio d'Île de France

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Clafoutis aux raisins blonds, marmelade de figue

Salade de crozets au sarrasin Bio, Beaufort et fèves

Picatta de veau au citron, pommes rattes, butternut et pleurotes

Sélection de fromages affinés et fruit sec

Riz au lait chocolat et mangue

Pétoncles à la crème de cresson et potimarron

Rumsteak Bio au romarin, pommes boulangères

Sélection de fromage affiné et fruit sec 

Cake citron et praliné amande noisette

Betterave crapaudine à l'huile de noisette et bouquet de mâche

Gnocchi au Beaufort, patate douce, sarrasin torréfié, pleurotes, épine-vinette et estragon

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille

Panais confit au miel de châtaignier et cannelle, rutabaga et roquette

Salade de vermicelles de riz, cacahuètes, pois gourmands, brocolis, oignons frits et rubans de carotte

Crème coco, gingembre et citronnelle à la mangue, açaï

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille

Millet et pois cassés, cerneaux de noix et pesto de roquette

Paleron de bœuf Bio confit, cocotte de légumes racines au persil plat

Fromage Bio

Mousse et confiture de lait, pops caramélisés

Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette

Fregola Sarda aux coques et seiche, piment d'Espelette, perles de poivron et edamame

Fromage Bio

Brioche pâte à tartiner aux noisettes

Salade de pois chiches au Skyr, graines de courge et aneth

Blanquette de volaille aux champignons, riz basmati Bio et étuvée de poireaux

Fromage Bio

Brownie au chocolat et noix de pécan

Poireau en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut

Filet de colin fumé, salade de choux aux baies de genièvre et charlottes à la betterave

Fromage Bio

Lissé Bio de la Bergerie Nationale de Rambouillet et crème de châtaignes

Salade de choux multicolores et brocolis

Confit de canard et magret fumé, haricots blancs Bio d'Île de France, jus à la sarriette et noisettes torréfiées 

Fromage Bio

Cake citron confit

Lentilles corail, quinoa rouge et fèves

Haricots verts Bio, scamorza fumée, shiitaké, noix de cajou et pickles de betterave Chioggia

Fromage Bio

Compote pommes agrumes

Salade de pois chiche au skyr, graines de courge et aneth

Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette

Cake citron et praliné amande noisette  

1 Eau Neuve 50 cl

Poireaux en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut

Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux

Riz au lait chocolat et mangue

1 Eau Neuve 50 cl

Lentilles corail, quinoa rouge et fèves

Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine

Chicorée viennois, brisures de spéculos 

1 Eeau neuve 50cl

Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette

Pavé de saumon bio snacké, crème Dubarry

Filet de poulet à la diable

Tagliatelles au curcuma

Salade d'haricots verts bio et shiitaké

Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille 

Cake citron et praliné amande noisette

Salade de crozets au sarrasin, Beaufort et fèves

Dos de maigre à la citronnelle

Rumsteak Bio au romarin

Salade de chou vert et haricots noirs

Pommes rattes, butternut et pleurotes

Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré

Clafoutis aux raisins blonds, confiture de figues Bio 

Cubbick ananas, mousse thé du Louvre

Salade de choux multicolores et brocolis

Cake aux endives, bleu et noix

Œuf poché, crème de patate douce et éclats de châtaignes

Tagine de légumes et semoule Bio

Ravioles Bio aux blettes et fromage de chèvre

Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré

Chicorée viennoise, brisures de spéculos 

Riz au lait, chocolat et mangue  

• Photo non contractuelle
• Jambon cru de pays
• Jambon blanc etc.
• Saucisse sèche
• Saucisson sec
• Rillettes de canard Bio

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

* L’ensemble de nos charcuteries provient de la coopérative Sicaba dans l’Allier hormis les rillettes

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 750 g

Sablé parmesan et graines de chia

Olives Peranzana Bio

Mini gressini tomate origan

Cubes de Beaufort

Chou confit de sudachi et citron vert ganache café

Sablé coco, panacotta coco, ananas caramélisé, nuage Aloe vera et piment d’Espelette

Tartelette pralinée pécan et mousse vanille

Sablé cacao, crémeux chocolat lait, bille de poire, thé earl grey et poivre Timut

Chou confit de kumquat et ganache cacaotée

Tartelette pralinée et ganache pistache rafraîchie au citron jaune

Cookie, crémeux caramel et déclinaison de pommes

Biscuit banane, croustillant et mousse de cacahuète 

Chocolat et kumquat confit

Pistache agrumes

Cubes de pommes caramélisées

Citron meringué 

Œuf mayonnaise et céleri rémoulade

Rosbif Bio, gratin de charlottes au Reblochon

Tarte moelleuse poire amandine

Œuf poché Bio, crème de patate douce et éclats de châtaignes

Ravioles Bio aux blettes et fromage de chèvre, rubans de légumes racines

Fromage Saint-Jacques à la sauge 

Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit

Ou

Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera

ou

Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes