Carte traiteur

Bouteille 50 cl

Bouteille 150 cl

Bouteille 33 cl

Bouteille 100 cl

Bouteille 125cL

Bouteille 125cL

Bouteille 1L

Bouteille 1L

Puissant et charnu
Bouteille 75 cl

Bouteille 1L

Bouteille en verre 75 cl

Bouteille non consignée

Bouteille en verre 75 cl

Bouteille non consignée

• Rillettes de saumon Bio, asperges vertes et œuf de caille
• Filet de poulet mariné au thym et citron, caviar d’aubergine, poivron rouge et linguine aux épinards
• Sélection de fromage affiné et fruit sec
• Chocolat liégeois

• Tarte façon Pissaladière, bouquet de roquette
• Pavé de saumon Bio grillé Teriyaki, iceberg, carottes, brocolis et gingembre rose
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Brioche aux pralines roses 

• Filet de caille fumé, crémeux d'artichaut et ruban de carotte
• Rumsteak Bio sauce Chimichuri, guacamole, haricots rouges, tartare de tomates et maïs grillé
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Fontainebleau aux fruits rouges

• Artichauts poivrades, tomates cerises et pousse d'épinards
• Quasi de veau Bio au piment d'Espelette, riz basmati, carottes fondantes et fèves 
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Clafoutis pistache cerises griottes

• Houmous d'haricots rouges à l'estragon, sucrine et pastrami
• Filet d'aigle bar, risotto de pépinettes aux asperges vertes et petits pois, perles de poivron
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Tiramisu aux abricots et spéculoos

• Quinoa rouge, edamame et fromage de chèvre Bio
• Filet de pintade chutney d'oignons et pêches, carottes glacées, petits pois
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Crumble aux framboises et praliné

• Aubergines, tomate confite et œuf poché
• Bowl de riz basmati, asperges vertes, guacamole, râpé de fenouil, tartare de tomates et radis roses
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Cheesecake au citron

• Concombre, radis roses, brocolis et tomates cerises 
• Chiffonnade de filet de dinde Bio aux épices, kasha Bio, figues moelleuses et persil plat
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Melon et pastèque au basilic

PAIN SANS GLUTEN

Ingrédients sans gluten préparés dans un atelier manipulant du gluten, peut contenir des traces de gluten.

• Lentilles corail Bio au vinaigre de cidre, courgettes, tomates confites et olives Peranzana
• Aiguillettes végétales, cocotte de légumes printaniers
• Crème chocolat coco
• Lait d'amande et kasha, canneberges moelleuses et râpé de citron vert

VEGAN

• Salade d'haricots verts Bio, champignons de paris et tomates confites 
• Tagine de poulet au citron confit, semoule, aubergines et courgettes au cumin
• Fromage Bio
• Panna cotta citron-pêche

• Salade de fregola, Pecorino aux olives et rucolla
• Brandade de cabillaud, pickles de chou violet, graines de courge et coriandre, cœur de sucrine
• Fromage Bio
• Compote pomme abricot coquelicot

• Langues d'oiseau aux tomates confites, fèves et coriandre 
• Paleron de boeuf Bio à la provençale, polenta crémeuse au parmesan
• Fromage Bio
• Cheesecake au citron

• Mille-feuille de cœur d'artichaut et tartare de tomates
• Taglioni à l'encre de seiche, pétales de saumon Bio au raifort et aneth
• Fromage Bio
• Riz au lait et mirabelles moelleuses

• Salade de chou chinois, brins de carottes et sauce soja
• Salade de charlottes, haricots verts, confit de canard, noix de cajou et Ossau Iraty
• Fromage Bio
• Moelleux aux pêches et amandes

• Raita de concombre au yaourt grec, menthe fraiche et baie de Goji
• Gâteau de courgettes aux oignons rouges, caviar d'aubergines, poivrons confits et soja jaune
• Fromage Bio
• Cake au caramel 

• Salade de petits pois, carottes et asperges vertes
• Méridionale de légumes, œufs pochés et roquette
• Fromage Bio
• Melon et pastèque au basilic

• Velouté de cresson, noix de pétoncles et tartare de tomates
• Filet de veau Bio à la fleur de thym, pickles de raisins blancs, pommes grenailles, courgettes et pignons de pin
• Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
• St Honoré à la vanille, croquant caramel
• ou
• Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises
• ou
• Crumble chocolat dulcey, abricot dorés

• Burrata de la ferme d'Ottanta, pesto de basilic et tomate confite
• Filet de turbot à la crème de saumon fumé, asperges vertes, petits pois et fèves, perles de poivrons
• Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
• Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises 
• ou
• St Honoré à la vanille, croquant caramel
• ou 
• Crumble chocolat dulcey, abricots dorés

• Variation de fromage de chèvre Bio d'Auvers sur Oise, pousses d'épinards et abricots moelleux
• Œufs parfaits Bio, gâteau de courgettes, oignons rouges et tomates, caviar d'aubergines
• Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
• Crumble chocolat dulcey, abricots dorés
• ou
• St Honoré à la vanille, croquant vanille
• ou
• Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises 

• Tagine de poulet au citron confit, semoule, aubergines et courgettes au cumin
• Entrée ou dessert

• Paleron de boeuf Bio à la provençale, polenta crémeuse au parmesan
• Entrée ou dessert

• Brandade de cabillaud, pickles de chou violet, graines de courge et coriandre, cœur de sucrine
• Entrée ou dessert

• Taglioni à l'encre de seiche, pétales de saumon Bio au raifort et aneth
• Entrée ou dessert

• Salade de charlottes, haricots verts, confit de canard, noix de cajou et Ossau Iraty
• Entrée ou dessert