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Sucré salé
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La belle saison pointe timidement le bout de son nez et déjà nos chefs imaginent les recettes pleines de soleil qui illumineront vos tables printemps été. L’inspiration des terroirs méditerranéens sera un de nos maîtres-mots et, nous le pensons, des plus consensuels. Cabillaud façon bouillabaisse, saumon crème de mozzarella di Bufala, dorade à la niçoise pour vos plats de résistance et de jolis desserts girly aux couleurs pastel remplis de fruits et de fleurs. Le succès de nos offres à partager ne se dément pas à travers les saisons : les wood box s’envolent de tapas, quiches généreuses et gâteaux gourmands pour votre plus grand plaisir. Vous retrouverez également une touche d’exotisme et un avant-goût de vacances à travers les bowls made in India ou Thailand. Enfin, forts d’une politique RSE engagée, nous vous proposerons ce printemps été des goodies issus du commerce Equitable. Nous vous souhaitons de belles découvertes culinaires saines et responsables.
Poulet, linguine aux épinards
• Rillettes de saumon Bio, asperges vertes et œuf de caille
• Filet de poulet mariné au thym et citron, caviar d’aubergine, poivron rouge et linguine aux épinards
• Sélection de fromage affiné et fruit sec
• Chocolat liégeois
Saumon Bio Teriyaki
- Tarte façon Pissaladière, bouquet de roquette
- Pavé de saumon Bio grillé Teriyaki, iceberg, carottes, brocolis et gingembre rose
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Brioche aux pralines roses
Rumsteak Bio Chimichuri
- Filet de caille fumé, crémeux d'artichaut et ruban de carotte
- Rumsteak Bio sauce Chimichuri, guacamole, haricots rouges, tartare de tomates et maïs grillé
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Fontainebleau aux fruits rouges
Quasi de veau Bio piment d'Espelette
- Artichauts poivrades, tomates cerises et pousse d'épinards
- Quasi de veau Bio au piment d'Espelette, riz basmati, carottes fondantes et fèves
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Clafoutis pistache cerises griottes
Filet d'aigle bar, risotto
- Houmous d'haricots rouges à l'estragon, sucrine et pastrami
- Filet d'aigle bar, risotto de pépinettes aux asperges vertes et petits pois, perles de poivron
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Tiramisu aux abricots et spéculoos
Filet de pintade, chutney de pêches
- Quinoa rouge, edamame et fromage de chèvre Bio
- Filet de pintade chutney d'oignons et pêches, carottes glacées, petits pois
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Crumble aux framboises et praliné
Bowl aux légumes
- Aubergines, tomate confite et œuf poché
- Bowl de riz basmati, asperges vertes, guacamole, râpé de fenouil, tartare de tomates et radis roses
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Cheesecake au citron
Filet de dinde Bio, kasha
- Concombre, radis roses, brocolis et tomates cerises
- Chiffonnade de filet de dinde Bio aux épices, kasha Bio, figues moelleuses et persil plat
- Sélection de fromage affiné et fruit sec
- Melon et pastèque au basilic
PAIN SANS GLUTEN
Ingrédients sans gluten préparés dans un atelier manipulant du gluten, peut contenir des traces de gluten.
Aiguillettes végétales, cocotte de légumes
- Lentilles corail Bio au vinaigre de cidre, courgettes, tomates confites et olives Peranzana
- Aiguillettes végétales, cocotte de légumes printaniers
- Crème chocolat coco
- Lait d'amande et kasha, canneberges moelleuses et râpé de citron vert
VEGAN
Tagine de poulet au citron
- Salade d'haricots verts Bio, champignons de paris et tomates confites
- Tagine de poulet au citron confit, semoule, aubergines et courgettes au cumin
- Fromage Bio
- Panna cotta citron-pêche
Brandade cabillaud, pickles de chou violet
- Salade de fregola, Pecorino aux olives et rucolla
- Brandade de cabillaud, pickles de chou violet, graines de courge et coriandre, cœur de sucrine
- Fromage Bio
- Compote pomme abricot coquelicot
Paleron boeuf à la provençale
- Langues d'oiseau aux tomates confites, fèves et coriandre
- Paleron de boeuf Bio à la provençale, polenta crémeuse au parmesan
- Fromage Bio
- Cheesecake au citron
Taglioni au saumon Bio et raifort
- Mille-feuille de cœur d'artichaut et tartare de tomates
- Taglioni à l'encre de seiche, pétales de saumon Bio au raifort et aneth
- Fromage Bio
- Riz au lait et mirabelles moelleuses
Salade de charlottes, confit de canard
- Salade de chou chinois, brins de carottes et sauce soja
- Salade de charlottes, haricots verts, confit de canard, noix de cajou et Ossau Iraty
- Fromage Bio
- Moelleux aux pêches et amandes
Gâteau de courgettes et caviar d'aubergines
- Raita de concombre au yaourt grec, menthe fraiche et baie de Goji
- Gâteau de courgettes aux oignons rouges, caviar d'aubergines, poivrons confits et soja jaune
- Fromage Bio
- Cake au caramel
Méridionale de légumes, œufs pochés
- Salade de petits pois, carottes et asperges vertes
- Méridionale de légumes, œufs pochés et roquette
- Fromage Bio
- Melon et pastèque au basilic
Filet de veau, pommes grenailles
- Velouté de cresson, noix de pétoncles et tartare de tomates
- Filet de veau Bio à la fleur de thym, pickles de raisins blancs, pommes grenailles, courgettes et pignons de pin
- Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
- St Honoré à la vanille, croquant caramel
- ou
- Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises
- ou
- Crumble chocolat dulcey, abricot dorés
Filet de turbot, légumes printaniers
- Burrata de la ferme d'Ottanta, pesto de basilic et tomate confite
- Filet de turbot à la crème de saumon fumé, asperges vertes, petits pois et fèves, perles de poivrons
- Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
- Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises
- ou
- St Honoré à la vanille, croquant caramel
- ou
- Crumble chocolat dulcey, abricots dorés
Œufs parfaits, gâteau de courgettes
- Variation de fromage de chèvre Bio d'Auvers sur Oise, pousses d'épinards et abricots moelleux
- Œufs parfaits Bio, gâteau de courgettes, oignons rouges et tomates, caviar d'aubergines
- Jersiaise de la Ferme de la Tremblaye
- Crumble chocolat dulcey, abricots dorés
- ou
- St Honoré à la vanille, croquant vanille
- ou
- Pavlova aux fraises, meringue citron, confit de fraises
Sofy's Eco Tagine de poulet au citron
- Tagine de poulet au citron confit, semoule, aubergines et courgettes au cumin
- Entrée ou dessert
Sofy's Eco Paleron boeuf à la provençale
- Paleron de boeuf Bio à la provençale, polenta crémeuse au parmesan
- Entrée ou dessert
Sofy's Eco Brandade cabillaud, pickles de chou violet
- Brandade de cabillaud, pickles de chou violet, graines de courge et coriandre, cœur de sucrine
- Entrée ou dessert
Sofy's Eco Taglioni au saumon Bio et raifort
- Taglioni à l'encre de seiche, pétales de saumon Bio au raifort et aneth
- Entrée ou dessert
Sofy's Eco Salade de charlottes, confit de canard
- Salade de charlottes, haricots verts, confit de canard, noix de cajou et Ossau Iraty
- Entrée ou dessert