Carte traiteur

La belle saison pointe timidement le bout de son nez et déjà nos chefs imaginent les recettes pleines de soleil qui illumineront vos tables printemps été. L’inspiration des terroirs méditerranéens sera un de nos maîtres-mots et, nous le pensons, des plus consensuels. Cabillaud façon bouillabaisse, saumon crème de mozzarella di Bufala, dorade à la niçoise pour vos plats de résistance et de jolis desserts girly aux couleurs pastel remplis de fruits et de fleurs. Le succès de nos offres à partager ne se dément pas à travers les saisons : les wood box s’envolent de tapas, quiches généreuses et gâteaux gourmands pour votre plus grand plaisir. Vous retrouverez également une touche d’exotisme et un avant-goût de vacances à travers les bowls made in India ou Thailand. Enfin, forts d’une politique RSE engagée, nous vous proposerons ce printemps été des goodies issus du commerce Equitable. Nous vous souhaitons de belles découvertes culinaires saines et responsables.

Œuf poché Bio à la parisienne
Magret de canard et navets à la Fréneuse
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Crumble de pommes Faro (pomme rouge de la région de la Brie)

Cocotte de légumes-racines (végétarien)

Salade de pâtes Rigol’Othe à la moutarde de Meaux
Cocotte de légumes-racines, crème de Brillat Savarin et ses oeufs pochés Bio
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Pommes et poires au sirop de menthe de Milly

Poulet Henri IV (dernière minute)

Pâtes Rigol’Othe, citron, aneth, truite fumée
Filet de poulet, sauce blanche et sa cocote de légumes-racines
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Ananas poêlé à la passion

Rumsteak Bio à la Strogonoff

Céleri rémoulade, filet de caille fumée
Rumsteak Bio, sauce Strogonoff (à base de paprika), gratin dauphinois au Cantal
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Comme un soufflé poire Chiboust

Magret de canard aux 3 poivres

Ravioles du Royans Bio aux épinards, vinaigrette d’estragon
Magret de canard sauce aux 3 poivres, légumes glacés et ses marrons fondants
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Clafoutis aux quetsches

Cabillaud Vierge de champignons

Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes, bleu du Vercors et noix
Pavé de cabillaud, vierge de champignons, écrasée de patates douces
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Comme un soufflé poire Chiboust

Veau Bio aux noix

Râpé de chou blanc, ananas, oignons rouges
Roti de veau Bio aux noix, gnocchi au pesto de cresson et chèvre frais
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Roulé chocolat et orange amère

Truite vert pré

Salade Saint-Germain aux pois cassés
Filet de truite de la pisciculture de Villette au cresson de Méreville et ses pâtes Rigol’Othe
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Baba au miel du Gâtinais et sa Chantilly légère

Sandre à la grenobloise (dernière minute)

Salade de Red Chard (Salade de jeunes pousses croquantes), segments d’orange, Tomme de brebis
Pavé de sandre sauce grenobloise, fondue crémeuse aux poireaux sur lit de quinoa
Sélection de fromage affiné et fruit sec
100% chocolat, recette signature (gâteau au chocolat sans farine)