Plateau cocktail

5 pièces salées :

• Macaron chèvre figue
• Duxelles de pholiote aux senteurs de truffe
• Roulé de Comté aux champignons
• Carotte jaune, crème basilic, pickles chou violet
• Brioche au foie gras

5 pièces sucrées :

• Moelleux au caramel
• Cannelé
• Cube biscuit coco framboise
• Riz à l'impératrice
• Macaron

• Pastrami, pousses d'épinards et ruban de carotte
• Saumon fumé, crème de raifort et sucrine
• Aubergine, tomates confites et mozzarella

• Risotto de fregola aux piquillos, oignons frits et noix de pécan 
• Sablé sésame, crémeux de cacahuètes, fondant de volaille au coco
• Opéra de dinde au basilic, petits pois et haricots verts Bio
• Palet de navet, pétoncle snackée, Tobiko, Wakamé et fleurs de bleuet

• Betterave Chioggia, houmous d'haricots rouges à l'estragon, petits pois et tomate confite 
• Navet boule d'or, asperge verte, œuf de caille et gingembre confit
• Carotte jaune glacée, crémeux de basilic, pickles de chou violet et pois gourmand

Photo non contractuelle

• Biscuit coco framboise et chocolat blanc, crémeux framboise
• Granola framboise coco praliné riz soufflé et ganache kasha 
• Tout maïs : polenta, crème de popcorn
• Sablé sésame, petit pois menthe et fraise

Photo non contractuelle

• Chou ganache sésame et fraise
• Pâte sucrée, mirabelle safran
• Biscuit spéculoos, pâte de fruit abricot
• Riz à l'impératrice

Photo non contractuelle

• Spéculoos abricot
• Citron meringué
• Chocolat caramel
• Praline et framboises

• Brochette de melon aux pavots, tomate confite et cantal jeune
• Pintade au poivre de Sichuan, crémeux d'artichauts et bille de courgette
• Fondant de veau, oignon rouge confit et sphère de piperade
• Charlotte confite aux épices, filet de daurade et crème de raifort

• Burgers, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki, sésame doré

• Financiers tomates, crème ricotta, bille de mozzarella, tomate marinée

• Sablés emmental, mousse ricotta, gelée poivrons-framboises, mélange poivrons-framboises marinés

• Millefeuilles mousseline de carottes, houmous, carpaccio de carottes, gelée abricots-oranges, mousse betteraves-raifort

• Cakes aux épinards, crème mascarpone, fèves de soja, pois gourmand

• Lingots comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches et amandes hachées

• Lingot de saumon et polenta
• Bloc de foie gras de canard et chutney de mangue sur crumble au pain d’épices
• Club sandwich aux légumes
• Blini, crème citronnée, concombre et œufs de truite
• Pain noir, involtini de speck et confit de poivrons
• Cake aux olives, tomate marinée et chèvre
• Pain nordique au crabe
• Blini pain d’épices, crème de roquefort, poire
• Pain nature, pomme et comté

• Jambon de parme sur un beurre basilic et ail
• Provolone piquante, roquette et éclats d’amandes
• Rillette de thon, olive noire et citron confit
• Tomates marinées, fromage de brebis et pesto basilic
• Aubergines, parmesan et éclats d’amande

• Comme un Mont-Blanc
• Lingot chocolat caramel
• Financier croquants framboise
• Moka café spéculoos
• Saint-Honoré
• Lingot citron
• Tatin pommes coings
• Tartelette chocolat

Assortiment de parfums selon la sélection du pâtissier