Buffet déjeunatoire et dînatoire

Magrets fumés, tomates confites et Parmesan

Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes

Sablés salés, Tomme de brebis, saucisson sec d’Auvergne, crakers au Comté

Livrée avec pics et serviettes

10 fallafels 10 cakes fromage de chèvre, origan, tomates, 10 cannelés aubergines et romarin, 10 crab cakes 

Accompagnés de leur sauce yaourt

Livrée avec pics et serviettes

• Gâteau de Savoie

Box livrée avec assiettes, couteau, serviettes

Le gâteau signature Sofy’s & CO au chocolat sans farine

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

15 cannelés, 20 madeleines épice, 20 financiers chocolat, 20 moelleux pistache

Livrée avec pics et serviettes

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Livrée avec pics 

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes

• Velouté de petits pois à la coriandre, chantilly de chèvre frais, éclats de magret fumé
• Grande assiette anglaise : filet de poulet, rosbif Bio, moutarde de Provins et ses cornichons
• Salade de pommes de terre, courgettes, tomates et oignons rouges
• Salade de radis, huile de cameline et graines de tournesol
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• 100% chocolat, coulis de fruits rouges
• Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau (Les 2 Marmottes)

• Œufs Bio façon mimosa et ses asperges vertes
• Saumon Bio, miel, citron et romarin
• Pavé de rumsteak Bio à la moutarde de Provins
• Salade de penne, courgettes et Feta
• Salade de tomates, concombres, radis, fenouil, coriandre, huile d’olive et citron
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Crème chocolat framboise
• Crumble pêche et thé Earl Grey

• Œufs pochés Bio aux écrevisses, sauce Nantua
• Filet de poulet niçois
• Pavé de cabillaud aux herbes fraiches 
• Salade de tomates cerises multicolores, Mozzarella Bio d’Ile-de-France et émulsion vanille
• Salade de céréales kasha, olives vertes, figues séchées, citron, huile d’olive, coriandre et une pointe de tabasco
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Opéra Sofy’s aux 2 chocolats (noir et lait) et poivre Timut
• Crème pistache et compotée de fruits rouges

À partir de 5 personnes

• Wrap de brins de carottes, tomates confites houmous et graines de tournesol
• Brochettes de boulettes de céréales en tomatade et légumes du soleil
• Salade de pâtes Castellane à la moutarde de Provins, fonds d’artichauts Parmesan et huile de cameline
• Salade de fèves et carottes au cumin
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Salade de fraises et melon au basilic
• Cake aux noix de Pécan

• Salades individuelles :Tomates cerises multicolores, Mozzarella Bio d’Ile-de-France et émulsion vanille
• Brochettes taille XXL : Crevettes Bio, radis rose et perle de grenade 
• Magret fumé, pêche moelleuse et tapenade d’oignons doux
• Wraps aux rillettes de saumon Bio, pousses d’épinards et pomme Granny Smith
• Briochins : thon, tomates confites, artichauts marinés à l’huile d’olive
• Plateau de volaille et pesto de roquette
• Brochettes de fromage
• Crèmes chocolat framboise
• Salades de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau (Les 2 Marmottes)

• Jambon cru de pays 
• Jambon blanc 
• Saucisse sèche 
• Saucisson sec

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 750 g 

La sélection de notre maître fromager :

• Le Pont l’Evêque AOP GM « Père Gaultier » de la fromagerie Saint-Désir, fromager du Pays d’Auge depuis 1870
• La Brique de Brebis du Pays Basque de la fromagerie  « Agour » à Helette qui a remporté plus de 12 titres internationaux ces 10 dernières années
• Le Selles sur Cher AOP de la fromagerie « Jacquin et Fils » à La Vernelle au coeur de la France où sont élaborés et affinés 100 tonnes des meilleurs fromages de chèvre du Berri
• Le Morbier AOP lait cru de la Fromagerie « Les Monts de Joux » à Bannans dans le Jura, médaille d’or du concours  agricole 2011

Fromages accompagnés de beurre d’Echiré, de pain de campagne tranché et d’un couteau.

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 1 kg

• Crevette Bio, radis rose et perle de grenade
• Magret fumé, pêche moelleuse et tapenade d’oignons doux
• Poulet basilic, tomate cerise et olive de Nice
• Ruban de courgette, Mozzarella et tomate confite

• Risotto basilic, crème mascarpone et mini concombre
• Transparence volaille paprika, crème gingembre et sésame noir
• Conchiglie thon, tomates confites et artichauts marinés
• Cake aux petits pois, saumon betterave et tapenade carotte

• Artichaut confit, oignons grelots, et carotte
• Courgette au raz el hanout, crème de chèvre et perle de poivron
• Voile de riz, carotte, pomme Granny Smith et pesto de framboise

• Sablé Parmesan, purée de piquillos, asperge verte et magret fumé
• Sablé curry, crémeux de fèves et fromage de chèvre
• Sablé tomate, guacamole, poivron et fromage Etorki

• Volaille, crème aux fines herbes et pousses de betterave
• Cabillaud, piquillos, ricotta et ciboulette
• Julienne de légumes au curry, coco, coriandre et mesclun

• Opéra, petits pois, duo de carottes et mascarpone
• Moelleux topinambour, mousseline de vitelotte, girolle
• Buchette de chèvre aux cranberries et pistache sur crumble aux amandes
• Enroulé de carotte, crémeux Ricotta, graines de pavot et fleur de ciboulette
• Pain Focaccia, Mozzarella di buffala, tomate concassée

• Moelleux fromagé et noix
• Moelleux canneberges, raifort, oeufs de truite
• Pain maïs, foie gras et griotte
• Blini crème à l’orange et saumon fumé à l’aneth
• Pain fougasse tomates confites et fromage
• Pain complet aux graines, fromage frais, poivron confit et Bresaola

• Finger cassis sur sablé
• Coque chocolat, crémeux framboise, ganache chocolat au lait
• Croustillant spéculos et abricot
• Choux craquant caramel

• Mini cheese cake régressif
• Façon « nougat glacé »
• Subtil pistache griotte
• Sablé diamant et fruits rouges vanillés

• Tartelette chocolat croquantine
• Rectangle chocolat pistache
• Tartelette mousse framboise
• Carré caramel pomme
• Mini éclair chocolat
• Mini éclair café
• Barquette framboise
• Opéra
• Tartelette citron

Assortiment de parfums selon la sélection du pâtissier

• Abricot thym-citron
• Chocolat 
• Citron meringué
• « Tout framboise »

Plateau sans gélatine de porc