Buffet déjeunatoire et dînatoire

5 pièces salées :

• Macaron chèvre figue
• Duxelles de pholiote aux senteurs de truffe
• Roulé de Comté aux champignons
• Carotte jaune, crème basilic, pickles chou violet
• Brioche au foie gras

5 pièces sucrées :

• Moelleux au caramel
• Cannelé
• Cube biscuit coco framboise
• Riz à l'impératrice
• Macaron

• Filet de caille fumé, crémeux d'artichauts et rubans de carotte

• Pavé de saumon Bio grillé Teriyaki
• Quasi de veau Bio au piment d'Espelette

• Linguine aux épinards et citron vert
• Salade de haricots verts, carottes fondantes et fèves

• Plateau de fromages affinés

• Chocolat liégeois
• Melon et pastèque au basilic

• Concombre, radis roses, brocolis et tomates cerises

• Tarte à la feta, aubergines et tomates confites 
• Crémeux d'artichauts et œufs pochés

• Salade lentilles corail au vinaigre de cidre, courgettes et olives Peranzana
• Salade de charlottes, haricots verts, perles de poivrons et Ossau Iraty 

• Plateau de fromages affinés 

• Brioche aux pralines roses 
• Cheesecake au citron

• Quinoa rouge, edamame et fromage de chèvre Bio

• Filet de pintade, chutney de pêches et oignons rouges 
• Filet d'aigle bar, pesto de basilic

• Méridionale de légumes
• Taglioni à l'encre de seiche, crème de raifort

• Plateau de fromages 

• Crumble aux framboises et praliné
• Salade de pastèque et melon au basilic

• Rillettes de saumon Bio et asperges vertes 

• Brochettes XXL : Pintade au poivre Sichuan, crémeux d'artichauts et bille de courgette
• Brochettes XXL : Cantal jeune, melon et tomate confite

• Tarte aubergine, tomate et feta
• Wrap au saumon fumé, crème de raifort et sucrine 

• Emincé de filet de poulet mariné au thym et citron, caviar d'aubergine

• Brochette de fromages 

• Chocolat liégeois
• Salade de melon et pastèque au basilic

Pour 10 personnes minimum

• Pastrami, pousses d'épinards et ruban de carotte
• Saumon fumé, crème de raifort et sucrine
• Aubergine, tomates confites et mozzarella

• Risotto de fregola aux piquillos, oignons frits et noix de pécan 
• Sablé sésame, crémeux de cacahuètes, fondant de volaille au coco
• Opéra de dinde au basilic, petits pois et haricots verts Bio
• Palet de navet, pétoncle snackée, Tobiko, Wakamé et fleurs de bleuet

• Betterave Chioggia, houmous d'haricots rouges à l'estragon, petits pois et tomate confite 
• Navet boule d'or, asperge verte, œuf de caille et gingembre confit
• Carotte jaune glacée, crémeux de basilic, pickles de chou violet et pois gourmand

Photo non contractuelle

• Biscuit coco framboise et chocolat blanc, crémeux framboise
• Granola framboise coco praliné riz soufflé et ganache kasha 
• Tout maïs : polenta, crème de popcorn
• Sablé sésame, petit pois menthe et fraise

Photo non contractuelle

• Chou ganache sésame et fraise
• Pâte sucrée, mirabelle safran
• Biscuit spéculoos, pâte de fruit abricot
• Riz à l'impératrice

Photo non contractuelle

• Spéculoos abricot
• Citron meringué
• Chocolat caramel
• Praline et framboises

• Brochette de melon aux pavots, tomate confite et cantal jeune
• Pintade au poivre de Sichuan, crémeux d'artichauts et bille de courgette
• Fondant de veau, oignon rouge confit et sphère de piperade
• Charlotte confite aux épices, filet de daurade et crème de raifort

• Photo non contractuelle
• Jambon cru de pays
• Jambon blanc etc.
• Saucisse sèche
• Saucisson sec
• Rillettes de poulet Bio

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

* L’ensemble de nos charcuteries provient de la coopérative Sicaba dans l’Allier hormis les rillettes

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 750 g

• Photo non contractuelle
• Crémeux de Bourgogne
• Curé Nantais etc.
• Chèvre Sainte-Maure
• Comté AOP

Fromages accompagnés de beurre d’Echiré, de pain de campagne tranché et d’un couteau.

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 1 kg

Tarte à la feta, aubergine et tomates confites

Poids net : 1 kg

Olives Bio Peranzana, biscuits au comté, saucisson sec, Ossau Iraty.

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Poids net : 750g

• 10 fallafels
• 10 cakes tomates confites et feta
• 10 cakes crabe 
• 10 cannelés petit pois

Accompagnés de leur sauce au yaourt

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

PRÉDÉCOUPÉ EN 10 PARTS

Poids net : 400 g

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

Box sans gélatine de porc

Le gâteau au chocolat Bio dans une nouvelle recette aérienne

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

PRÉDÉCOUPÉ EN 10 PARTS

Poids net : 1 kg

Box sans gélatine de porc

• 15 cannelés
• 20 madeleines épice
• 20 financiers chocolat
• 20 moelleux pistache

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

Poids net : 720g

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Poids net : 1 kg

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Livré avec pics

Poids net : 600g

Box sans gélatine de porc

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Poids net : 1 kg

• Lingot de saumon et polenta
• Bloc de foie gras de canard et chutney de mangue sur crumble au pain d’épices
• Club sandwich aux légumes
• Blini, crème citronnée, concombre et œufs de truite
• Pain noir, involtini de speck et confit de poivrons
• Cake aux olives, tomate marinée et chèvre
• Pain nordique au crabe
• Blini pain d’épices, crème de roquefort, poire
• Pain nature, pomme et comté

• Jambon de parme sur un beurre basilic et ail
• Provolone piquante, roquette et éclats d’amandes
• Rillette de thon, olive noire et citron confit
• Tomates marinées, fromage de brebis et pesto basilic
• Aubergines, parmesan et éclats d’amande

• Comme un Mont-Blanc
• Lingot chocolat caramel
• Financier croquants framboise
• Moka café spéculoos
• Saint-Honoré
• Lingot citron
• Tatin pommes coings
• Tartelette chocolat

Assortiment de parfums selon la sélection du pâtissier