Sofy's & Co vous recommande :

    Buffet déjeunatoire et dînatoire

    Au bureau ou à la maison, nos repas chauds sont conçus pour vos évènements professionnels et privés à partir de 20 personnes. Du repas à la suite de la réunion de travail, jusqu'au buffet chaud dînatoire de fêtes, nos idées originales de buffet chaud traiteur répondront à tous vos besoins et thématiques. Nos buffets chauds sont exclusivement des créations sur-mesure de nos chefs cuisiniers et pâtissiers pour vos événements. Tout le matériel de réchauffe accompagnant votre repas chaud peut-être fourni par Sofy's & CO, ainsi que l'art de la table (platerie et verrerie). Nous vous recommandons avec la livraison d'un repas chaud traiteur, le service efficace et discret de nos brigades de maîtres d'hôtel. Ils vous garantiront une réception pleinement réussie.

    Pour une prestation buffet déjeunatoire et/ou dînatoire sur-mesure, nous contacter par mail à l'adresse suivante :  sylviamareuse@sofysandco.com

    Fêtes polaires
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Fêtes polaires

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Saumon façon gravlax, crème fraîche, citron et aneth
    • Foie gras, compotée pommes cannelle
    • Chapon aux airelles
    • Turbot poché, sauce crevette
    • Salade de roquette et Parmesan
    • Salade de pommes rattes, buisson d’herbes
    • Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
    • Bûche au chocolat, compotée de mûres (décembre)
    • Galette des rois ou « comme une omelette norvégienne » (janvier)
    • Salade de fruits frais au miel du Gâtinais
    Prix 35,00 € HT 38,50 € TTC

    Pour une bouchée de pain (dernière minute)

    • Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes, bleu du Vercors et noix
    • Grande assiette anglaise : filet de poulet, rosbif Bio, moutarde de Meaux et ses cornichons
    • Salade de blé fumé et ses tomates confites, vinaigrette huile d’olive et coriandre
    • Salade Red chard, Parmesan et noix
    • Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
    • Opéra
    • Salade de fruits frais au miel du Gâtinais
    Prix 24,10 € HT 26,51 € TTC

    On est dans les choux

    • Râpé de chou blanc, ananas et oignons rouges
    • Poulet pesto d’estragon et noisettes
    • Cabillaud, vierge de champignons
    • Salade de chicons, chèvre et raisins, vinaigrette au miel du Gâtinais
    • Salade Trofie Liguri, pesto de cresson et tomates confites, vinaigrette estragon
    • Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
    • Gâteau 100% chocolat et sa crème anglaise 
    • Crumble aux pommes Faro
    Prix 26,80 € HT 29,48 € TTC

    On coupe la poire en deux

    • Rillettes de saumon Bio au pamplemousse
    • Poulet façon chasseur
    • Filet de limande, sauce citron vert et aneth à la grenobloise
    • Salade de lentilles vertes du Pays d’Othe et ses légumes-racines, vinaigrette moutarde de Meaux
    • Salade Red chard, Parmesan et noix
    • Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
    • Ananas poêlé à la passion 
    • Poires chocolat
    Prix 28,50 € HT 31,35 € TTC

    On raconte des salades (végétarien)

    • Ravioles du Royans aux épinards
    • Brochettes de boulettes de céréales, légumes et sauce houmous
    • Salade de légumes d’hiver, tofu mariné aux herbes et vinaigrette aux noix
    • Coleslaw, vinaigrette canadienne
    • Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
    • Salade de fruits frais à la menthe
    • Panna cotta au soja et chocolat
    Prix 26,50 € HT 29,15 € TTC

    Un joli coup de fourchette

    • Salades individuelles : Pâtes Rigol’Othe, citron, aneth, truite fumée 
    • Brochettes taille XXL : Palet de carotte jaune glacé, chèvre persillé et oeuf de caille 
    • Stick saumon betterave, navet glacé curcuma et gingembre confit
    • Quiche caille fumée, poireaux, oignons rouges
    • Clubs rillettes de truite fumée, citron vert et aneth
    • Plateau de volaille, pesto d’estragon et noisette
    • Brochettes fromagères XXL
    • Pommes et poires au sirop de menthe de Milly
    • 100% chocolat
    Prix 28,00 € HT 30,80 € TTC

    Deux coups de cuillère à pot

    • Salades individuelles :Haricots verts aux champignons, sauce Caesar
    • Brochettes taille XXL :Poulet citronnelle, piquillo et patate douce. 
    • Crevette zeste de citron vert, passion et éclat de coco 
    • Briochins aux graines de courge : Thon, tomates confites, artichauts marinés à l’huile d’olive
    • Clubs Bresaola, crémeux betteraves à l’huile de noisette et trévise
    • Plateau de charcuteries d’Auvergne : jambon de pays, saucisson sec, saucisse sèche
    • Brochettes fromagères XXL
    • Panna cotta à la mûre
    • Crèmes chocolat café
    Prix 28,00 € HT 30,80 € TTC
    Saumon gravlax
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Saumon gravlax

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    Découpe d’un filet de saumon label rouge en gravlax, délicatement parfumé, salé et aromatisé de baies et d’aneth accompagné d’une crème double Bordier et de mini blinis.

    • 1 Chef cuisinier
    • Matériel nécessaire à la préparation ainsi que buffet et nappe
    • Durée de l’animation : 1h


    Prix 13,50 € HT 14,85 € TTC

    Planche de charcuteries d’Auvergne IGP Label Rouge

    • Jambon cru de pays 
    • Jambon blanc 
    • Saucisse sèche 
    • Saucisson sec

    Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

    QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

    Poids net : 750 g 

    Prix 49,00 € HT 53,90 € TTC
    Eternel foie gras
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Eternel foie gras

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    Le territoire authentique et la gourmandise viennent à vous…

    Sur un buffet roulant, parmi vos invités, foie gras de canard au torchon, lobbe de foie gras aux griottes sublimé par de la fleur de sel et poivre du moulin. Servi sur des croustilles de pains au levain, chips de pain d’épices et chutneys (figues, oignons, mangue…) Pour un moment sublime de gourmandise.

    • 1 Chef cuisinier
    • Matériel nécessaire à la préparation, ainsi que le buffet roulant
    • Durée de l’animation : 1h

    Prix 13,00 € HT 14,30 € TTC
    Passion Saint-Jacques
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Passion Saint-Jacques

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion.

    Noix de Saint-Jacques finement tranchées sous vos yeux par notre chef. Succombez à l’alliance de la fraîcheur de la Saint-Jacques et la douceur de la vinaigrette à la pulpe des fruits de la passion. Sur la base d’une petite assiette par convive.

    • 1 Chef cuisinier
    • Matériel nécessaire à la préparation ainsi que buffet et nappe
    • Durée de l’animation : 1h
    Prix 12,50 € HT 13,75 € TTC

    Planche de fromages affinés

    Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau.

    La sélection de notre maître fromager : 

    Le Pont l’Evêque AOP GM « Père Gaultier » de la fromagerie Saint-Désir

    La Brique de Brebis du Pays Basque de la fromagerie « Agour » à Helette

    Le Selles sur Cher AOP de la fromagerie « Jacquin et Fils » à La Vernelle

    Le Morbier AOP lait cru de la Fromagerie « Les Monts de Joux »

    QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

    Poids net : 1 kg 

    Prix 45,40 € HT 49,94 € TTC
    La Pavlova
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    La Pavlova

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    Ce merveilleux dessert dont la délicatesse n’a d’égale que la légèreté, fut inventé dans les années 20 en l’honneur de la danseuse étoile russe Anna Pavlova. Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, la Pavlova est l’un des desserts les plus gourmands jamais créés. Meringue craquante, crème de citron et fruits exotiques, râpé de citron vert.

    Réalisées minute devant vos invités les plus gourmands. Sur la base de 2 minis pavlovas par personne.

    • 1 Chef cuisinier
    • Matériel nécessaire à la préparation ainsi que le buffet roulant
    • Durée de l’animation : 1h
    Prix 12,50 € HT 13,75 € TTC

    Box Légumes

    Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail

    Livrée avec pics et serviettes

    Prix 25,30 € HT 27,83 € TTC
    Choux de foie gras - 28 pièces
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Choux de foie gras - 28 pièces

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Petits choux gourmands caramel et piment d’Espelette fourrés au foie gras
    Prix 45,00 € HT 49,50 € TTC

    Pics et Pics - 32 pièces

    • Stick saumon betterave, navet glacé curcuma et gingembre confit
    • Palet de carotte jaune glacé, oeuf de caille, et moutarde à l’estragon 
    • Poulet citronnelle, piquillo et patate douce 
    • Filet de caille fumée, ruban de poireau et pickles de chou-fleur violet
    Prix 41,60 € HT 45,76 € TTC
    Réceptions d'hiver - 32 pièces
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Réceptions d'hiver - 32 pièces

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Canard à l’orange et clémentine de Corse
    • Galette de Sarrasin, saumon fumé, crème de chou-fleur
    • Lingot de foie gras, oignons rouges et shiitaké
    • Aumônière de Saint-Jacques, graines de fruit de la passion, grenade et ciboulette
    Prix 45,10 € HT 49,61 € TTC

    Un automne à Paris - 32 pièces

    • Crevette Bio zeste de citron vert, pastille passion et éclats de noix coco
    • Transparence volaille paprika, crème gingembre et sésame noir
    • Rouleaux de Bresaola au Roquefort, noix de Pécan et larme de poivron confit
    • Cake piquillos, poireaux et sandre snacké
    Prix 44,50 € HT 48,95 € TTC
    Surprises de fêtes - 32 pièces
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Surprises de fêtes - 32 pièces

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Saint-Jacques glacée citron, sésame noir, gingembre confit
    • Sablé curry, rillettes de crabe des neiges, crème de champagne
    • Voile de riz, pintade, chou vert, jus de veau et trévise
    • Risotto parfum truffe
    Prix 48,10 € HT 52,91 € TTC

    Clubs mini mini - 24 pièces

    • Bresaola, crémeux betterave à l’huile de noisette et trévise
    • Rillettes de truite fumée, citron vert et aneth
    • Caviar d’artichaut, Comté et tomate confite
    Prix 31,50 € HT 34,65 € TTC

    Du bout des doigts - 35 pièces (dernière minute)

    • Opéra, petits pois, duo de carottes et mascarpone
    • Moelleux topinambour, mousseline de vitelotte, girolle
    • Buchette de chèvre aux cranberries et pistache sur crumble aux amandes
    • Enroulé de carotte, crémeux Ricotta, graines de pavot et fleur de ciboulette
    • Pain Focaccia, Mozzarella di buffala, tomate concassée
    Prix 41,00 € HT 45,10 € TTC

    Pain surprise 6 céréales - 50 pièces

    • Saumon fumé et beurre
    • Mousse au foie de canard et Porto
    • Tzatziki
    • Jambon Serrano et beurre
    • Thon méridional 
    Prix 42,00 € HT 46,20 € TTC

    Fines bouchées - 48 pièces (dernière minute)

    • Moelleux fromagé et noix
    • Moelleux canneberges, raifort, oeufs de truite
    • Pain maïs, foie gras et griotte
    • Blini crème à l’orange et saumon fumé à l’aneth
    • Pain fougasse tomates confites et fromage
    • Pain complet aux graines fromage frais, poivron confit et Bresaola
    Prix 54,00 € HT 59,40 € TTC
    Exceptions sucrées - 26 pièces
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Exceptions sucrées - 26 pièces

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Tartelette dulce, gingembre
    • Forêt noire
    • Cup cake aux airelles
    • Pomme alsacienne
    Prix 42,10 € HT 46,31 € TTC

    Tout sucre tout miel - 24 pièces

    • Coque chocolat, confit de clémentines bio, dôme crème chocolat
    • Sablé struzel, mousse fromage blanc, bille de poire pochée cassis
    • Financier tout chocolat
    • Sablé banane caramélisé
    Prix 31,50 € HT 34,65 € TTC
    Douces fêtes - 32 pièces
    • Nouveau
    • Disponible à partir du 02/12/2019

    Douces fêtes - 32 pièces

    Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

    • Coque chocolat confiture de citron, ganache chocolat thé
    • Sablé chocolat, carré de ganache chocolait passion
    • Biscuit, gelée coco safran, dôme chocolat glacé coco
    • Pain d’épices et pomme caramélisée façon mille-feuille
    Prix 48,00 € HT 52,80 € TTC

    Mini tartelettes - 16 pièces

    • Mangue, poivre de Sichuan
    • Chocolat orange
    • Praliné noisette
    • Citron meringuée

    Plateau sans gélatine de porc

    Prix 29,50 € HT 32,45 € TTC