Buffet traiteur 20 personnes

Burger, crème de coriandre-yuzu, pois gourmand, sauce teriyaki, sésame doré
Financier tomates, crème ricotta, bille de mozzarella, tomate marinée
Sablé emmental, mousse ricotta, gelée poivrons-framboises, mélange poivrons-framboises marinés
Millefeuille mousseline de carottes, houmous, carpaccio de carottes, gelée abricots-oranges, mousse betteraves-raifort
Cake aux épinards, crème mascarpone, fèves de soja, pois gourmand
Lingot comté, crème mascarpone saveur truffe, pistaches et amandes hachées

Tarte au poulet fumé, beaufort et estragon

• 15 cannelés
• 20 madeleines épices
• 20 financiers chocolat
• 20 moelleux pistache

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

Poids net : 720g

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Poids net : 1 kg

Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette

Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux

Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine

Bresaola, crémeux, céleri branche et noisette

Crevette Bio salsa, guacamole et piquillos, maïs et haricot rouge

Poireau vapeur, compotée d'achard de légumes, crème citronné et pomme Granny

Mousseline de veau glacé au lait de curry rouge, shiitaké poêlé au curcuma

Chou confit de sudachi et citron vert ganache café

Sablé coco, panacotta coco, ananas caramélisé, nuage Aloe vera et piment d’Espelette

Tartelette pralinée pécan et mousse vanille

Sablé cacao, crémeux chocolat lait, bille de poire, thé earl grey et poivre Timut

Chou confit de kumquat et ganache cacaotée

Tartelette pralinée et ganache pistache rafraîchie au citron jaune

Cookie, crémeux caramel et déclinaison de pommes

Biscuit banane, croustillant et mousse de cacahuète 

Chocolat et kumquat confit

Pistache agrumes

Cubes de pommes caramélisées

Citron meringué 

Jambon Ibérique

Poids : 300g

Livrée avec assiettes, pains tranchés, couteaux et serviettes

Jambon blanc à la truffe

Poids : 400g

Livrée avec assiettes, pains tranchés, couteaux et serviettes

Brie de Meaux

Poids : 500g

Livrée avec assiettes, pains tranchés, couteaux et serviettes