Buffet traiteur moins de 20 personnes

Disponible du 1er décembre 2019 au 31 janvier 2020

• Saumon façon gravlax, crème fraîche, citron et aneth
• Foie gras, compotée pommes cannelle
• Chapon aux airelles
• Turbot poché, sauce crevette
• Salade de roquette et Parmesan
• Salade de pommes rattes, buisson d’herbes
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Bûche au chocolat, compotée de mûres (décembre)
• Galette des rois ou « comme une omelette norvégienne » (janvier)
• Salade de fruits frais au miel du Gâtinais

• Crumble de potimarron aux éclats de châtaignes, bleu du Vercors et noix
• Grande assiette anglaise : filet de poulet, rosbif Bio, moutarde de Meaux et ses cornichons
• Salade de blé fumé et ses tomates confites, vinaigrette huile d’olive et coriandre
• Salade Red chard, Parmesan et noix
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Opéra
• Salade de fruits frais au miel du Gâtinais

• Râpé de chou blanc, ananas et oignons rouges
• Poulet pesto d’estragon et noisettes
• Cabillaud, vierge de champignons
• Salade de chicons, chèvre et raisins, vinaigrette au miel du Gâtinais
• Salade Trofie Liguri, pesto de cresson et tomates confites, vinaigrette estragon
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Gâteau 100% chocolat et sa crème anglaise 
• Crumble aux pommes Faro

• Rillettes de saumon Bio au pamplemousse
• Poulet façon chasseur
• Filet de limande, sauce citron vert et aneth à la grenobloise
• Salade de lentilles vertes du Pays d’Othe et ses légumes-racines, vinaigrette moutarde de Meaux
• Salade Red chard, Parmesan et noix
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Ananas poêlé à la passion 
• Poires chocolat

• Céleri rémoulade, filet de caille fumée
• Saumon Bio à l’oseille
• Veau Bio aux noix
• Salade Caesar aux haricots verts
• Salade de quinoa, Feta, vinaigrette à la menthe
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Panna cotta à la mûre
• Crème chocolat, café

• Ravioles du Royans aux épinards
• Brochettes de boulettes de céréales, légumes et sauce houmous
• Salade de légumes d’hiver, tofu mariné aux herbes et vinaigrette aux noix
• Coleslaw, vinaigrette canadienne
• Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
• Salade de fruits frais à la menthe
• Panna cotta au soja et chocolat

• Gâteau de Savoie
• Box livrée avec assiettes, couteau, serviettes

Le gâteau signature Sofy’s & CO au chocolat sans farine

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

15 cannelés, 20 madeleines épice, 20 financiers chocolat, 20 moelleux pistache

Livrée avec pics et serviettes

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Livrée avec pics 

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes

Caille fumée, poireaux, oignons rouges

Livrée avec assiettes et couverts à usage unique

Sablés salés, Tomme de brebis, saucisson sec d’Auvergne, crakers au Comté

Livrée avec pics et serviettes

Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes

10 cannelés de patates douces, 10 falafels, 10 cakes curry, marrons, tomates confites, 10 cakes saumon, aneth poireaux

Accompagnés de leur sauce yaourt

Livrée avec pics et serviettes

Livrée avec serviettes

• 5 Bresaola, crémeux betterave à l’huile de noisette et trévise
• 5 rillettes de truite fumée, citron vert et aneth
• 5 crémeux artichaut, comté et tomate

Poids d’un club lunch garni environ 115g

• 5 briochins aux graines de courge :Saumon fumé, Cream Cheese thym, citron, sucrine
• 5 briochins aux graines de courge :Mozzarella, antipasti, sauce Italienne

Poids d’un briochin garni environ 100g

• 5 briochins aux graines de courge :Filet de poulet, pesto d’estragon et noisette, Brillat Savarin, tomates confites et mâche
• 5 briochins aux graines de courge :Thon, artichauts marinés à l’huile d’olive

Poids d’un briochin garni environ 100g

• Pâtes Rigol’Othe, citron, aneth, truite fumée
• Haricots verts façon Caesar aux champignons

10 PIÈCES – EN CONTENANT INDIVIDUEL

• Crème chocolat, café
• Ananas poêlé à la passion

10 PIÈCES – EN CONTENANT INDIVIDUEL

• Jambon cru de pays 
• Jambon blanc 
• Saucisse sèche 
• Saucisson sec

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 750 g 

Saumon fumé et saumon betterave accompagnés de blinis, citron, crème fraîche et aneth 

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 600 g 

• Le Pont l’Evêque AOP GM «Père Gaultier» de la fromagerie Saint-Désir
• La Brique de Brebis du Pays Basque de la fromagerie «Agour» à Helette
• Le Selles sur Cher AOP de la fromagerie «Jacquin et Fils» à La Vernelle
• Le Morbier AOP lait cru de la Fromagerie «Les Monts de Joux»

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 1 kg