En tant que traiteur à Paris et en Île-de-France, nous recevons fréquemment des demandes de devis pour tous types d’événements (soirée de Noël, pot d’entreprise, fête de famille, etc.). Quand une demande de devis ne fournit pas les bons détails sur l’événement, il nous est impossible de vous fournir un devis pertinent.
Conseils pour faire une demande de devis
Si vous planifiez une réunion d’affaires, une fête ou une réception de mariage et que vous voulez savoir combien il vous en coûtera réellement d’engager un traiteur, cela dépend évidemment de l’ampleur de votre événement. Avant de contacter un traiteur, rassemblez quelques éléments de base sur l’événement et soyez prêt à partager toutes ces informations avec votre interlocuteur. Plus vous fournirez de détails, plus votre devis sera précis et réaliste. Voici quelques questions à se poser pour bien faire un devis traiteur.
Votre devis traiteur dépendra du nombre d’invités
Il y a une énorme différence entre une réunion pour 10 collègues et une réception de mariage pour 300 personnes. Typiquement, les traiteurs proposent des réductions de volume pour les groupes plus importants, c’est pourquoi votre traiteur a besoin de savoir approximativement combien de personnes sont attendues. Tous les professionnels ne fonctionnent pas de la même manière, donc pensez à demander également ce qui se passe si 200 invités confirment alors que vous avez fait établir un devis pour 300 personnes.
Choisissez votre prestation traiteur
Désirez-vous un buffet, un cocktail déjeunatoire ou dînatoire, des plateaux repas, ou un repas assis et servi à table ? Vous pouvez combiner ces styles de service. Cependant, pour obtenir un devis, vous devez indiquer au traiteur ce que vous souhaitez ou lui demander de vous faire des suggestions en fonction de votre menu et des objectifs de votre événement. Ces différents styles de restauration exigent en effet une logistique différente et la présence au non de personnel de service. Il y aura des différences de prix entre un buffet où les gens vont se servir et un cocktail dînatoire comprenant des animations culinaires nécessitant la présence d’un chef cuisinier.
>Demandez votre devis traiteur sur-mesure en fonction des prestations souhaitées ! (CTA)
Quel budget pour un traiteur ?
Beaucoup de gens n’aiment pas aborder la question du budget. Il s’agit pourtant d’un élément crucial de l’information que vous devez partager avec votre traiteur pour obtenir un devis précis. Le budget indiquera quel niveau de service sera le plus approprié pour votre réunion d’entreprise, fête, cérémonie. Connaître votre budget, aussi modeste ou somptueux soit-il, est vital pour tout traiteur afin qu’il puisse vous proposer des suggestions, des alternatives ou des idées créatives pour vous aider à organiser votre événement de la plus belle manière qu’il soit.
Combien de boissons inclure dans votre devis traiteur ?
Il est possible pour les bureaux d’avoir leur propre café, eau et boissons gazeuses, mais de ne pas pouvoir les transporter facilement dans la salle de réunion. Certains établissements accordent aux traiteurs de fournir des boissons non alcoolisées, mais pas l’alcool. Certaines salles louées permettent un service de bar complet, d’autres limitent la consommation d’alcool à la bière et au vin. Certains lieux de location ne disposent de rien. Votre traiteur saura plus que probablement quel lieu permet quoi, alors dites-lui exactement ce que vous voulez servir à votre événement, et il saura ce qu’il peut inclure sur votre devis.
A-t-on besoin de connaître le lieu de réception pour établir un devis traiteur ?
Votre événement aura-t-il lieu dans vos locaux actuels, à votre résidence, dans une location ou à l’extérieur ? C’est une information importante pour faire un devis traiteur en raison des commodités qui peuvent ou non être disponibles pour vos aliments et boissons. De nombreux détails “en coulisses” peuvent être fournis par un lieu loué, c’est pourquoi le traiteur a besoin de savoir où vous prévoyez d’organiser votre événement. Y a-t-il des tables et des chaises ? Qu’en est-il du linge de maison ? Quels éléments sont mis à disposition ? Pour exemples : congélateur et glaçons, évier, eau courante, cuisine, pièce pour tout préparer, etc.
Les lieux peuvent aussi dicter d’autres détails : mise en place et nettoyage sont-ils à inclure ? Y a-t-il besoin de personnel de service ? Certains interdisent l’utilisation de couverts jetables, d’autres exigent une vaisselle respectueuse de l’environnement. Certains ont des règles et des horaires stricts concernant l’heure à laquelle le traiteur peut s’installer, l’heure à laquelle le lieu doit être nettoyé et à quelle heure les invités doivent partir. Y a-t-il un lieu de stationnement, un temps d’accès suffisant pour l’organisation de l’événement ? Toutes ces exigences affectent la façon dont le traiteur organise sa prestation et pourquoi il a besoin de savoir où vous organisez votre événement.
Vous êtes maintenant prêt à contacter un traiteur pour votre prochain événement. Chez Sofy’s traiteur, nous sommes à votre écoute pour vous aider à obtenir un devis simple et clair pour votre prochain événement.