Dans les années 1940, Christian Dior donna son nom à la robe de cocktail : plus habillée que pour un déjeuner, mais moins formelle que pour un dîner. Moins figé et plus moderne qu’un repas assis, le cocktail dînatoire s’est imposé comme une formule parfaite de réception, que ça soit dans le cadre professionnel ou personnel.
Sofy’s, traiteur spécialisé notamment dans le cocktail dinatoire, vous livre un petit guide pour découvrir ce qu’est un cocktail dînatoire, et vous donner les clés pour réussir à parfaitement en organiser un.
Définition du cocktail dînatoire
Le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout, et à qui l’on sert une variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées, froides ou chaudes, en guise de dîner, tout au long de la soirée.
Il est à distinguer du buffet dînatoire où les invités sont assis autour de tables mais se lèvent pour aller se servir au buffet.
Les avantages d’un cocktail dînatoire
L’avantage d’un cocktail dînatoire est notamment logistique : le fait de ne pas avoir à asseoir vos convives vous permet d’inviter plus de monde. Vous n’avez pas besoin d’assiettes et couverts, ni de tables et chaises pour tous.
En outre, les échanges sont favorisés car les gens, n’étant pas figés à leur place, peuvent circuler et avoir des conversations avec des personnes différentes.
En proposant des bouchées variées, vous êtes assurés de satisfaire tous les goûts et les appétits, sans avoir à vous renseigner en avance sur les préférences et tolérances alimentaires de chacun.
Vous pouvez faire appel à un traiteur spécialiste du cocktail dînatoire qui vous livre plateaux, pièces gourmandes et boissons, sans avoir à vous préoccuper de quoi que ce soit.
Quelles sont les étapes à suivre pour organiser un cocktail dînatoire ?
- Une fois votre liste d’invités établie et votre lieu de réception choisi (chez vous, ou dans un endroit loué pour l’occasion), pensez à lancer vos invitations suffisamment en avance pour vous assurer que vos convives ne sont pas déjà engagés ailleurs.
- Si vous recevez plus de 20 personnes, il est conseillé de faire appel aux services de personnel pour servir les boissons, faire circuler les plateaux de nourriture, réchauffer les plats et débarrasser. Vous pourrez ainsi pleinement vous consacrer à vos invités. Solliciter également un traiteur pour votre cocktail dinatoire facilite l’organisation et le déroulement de la soirée.
- Sélectionner votre menu. Il faut compter environ 18 pièces, salé et sucré confondu, par invité. Vous pouvez définir un thème, mixer les saveurs et les textures. Pensez à avoir 20% minimum d’options végétariennes. Finir par une note sucrée, comme pour un anniversaire, permet de faire plaisir, tout en signifiant que la soirée avance.
- Choisir les boissons. Suivant la durée de la soirée, il faut compter environ ½ ou ⅔ d’une bouteille de vin par personne. N’oubliez pas de servir également de l’eau, plate et gazeuse, et un assortiment de jus de fruits. Si vous servez du champagne, comptez ½ bouteille par personne. En hiver, prenez équitablement vin blanc et vin rouge, mais prévoyez 3 bouteilles de blanc pour 1 de rouge en été.
- Le jour J, prévoyez quelques tables et chaises pour que puissent s’asseoir les gens qui ne supporteraient pas d’être debout toute une soirée.
Idées de menus pour un cocktail dînatoire
Le menu de votre cocktail peut être adapté selon votre budget, vos envies d’ambiance et l’occasion. Un traiteur spécialisé en cocktail dinatoire vous proposerait ce type de prestations et menus :
Menu pour un apéritif :
- Crudités
- Planches de fromages et charcuterie
- Quiches
- Petits sandwichs : saumon fumé, chèvre, jambon, poulet, rillettes, etc
- Gâteau au chocolat
- Mignardises
- Corbeille de gruit de saison
Menu chic pour un cocktail dînatoire :
- Canapés
- Tapas chauds
- Petites brochettes salées
- Verrines chaudes et froide selon la saison : gaspacho, soupe chaude, risotto, etc.
- Crudités
- Mignardises
- Brochettes de fruits
- Macarons
Chez Sofy’s, traiteur parisien avec livraison à domicile, nous proposons de vous aider à organiser votre cocktail dînatoire : un menu à la carte, les conseils avisés de notre sommelière, des maîtres d’hôtel efficaces et discrets, tout le matériel nécessaire, l’accès à des lieux d’exception. Nous mettons notre expérience de traiteur d’exception à votre service !