Inauguration de locaux

Gambas papillon, pesto de sésame, gingembre confit Salsifis à l’huile de noisette, magret fumé Patate douce, poulet au curry, tomate confite Tomme de brebis, carotte pourpre

Roulé Comté, mendiants, Haddock fumé Conchiglie Saint-Jacques, poireaux curry Wrap effiloché de bœuf confit, pickles d’oignons rouges Risotto à l’encre de seiche, saumon fumé

Rigatoni jus de betterave, pickles de carottes Pomme de terre ratte, fromage frais, mendiants Sablé tomate, duxelles de champignons au paprika et coriandre

Crémeux d’antipasti, julienne de fenouil, pousses d’épinards Viande des Grisons, beurre moutardé, Abondance Rillettes de merlu, fromage frais, pickles d’oignons rouges

Saumon fumé, fromage blanc et aneth Lard grillé et pruneau Crevette marinée, crème de citron Jambon de pays, confiture de melon Rouget sur purée de tomate Crevette safranée, tomate marinée Potiron, Bresaola Purée d’artichaut, féta Mousse de foie gras, noisettes grillées

Parmesan, magret de canard fumé, croquant abricot-pistache, moelleux Parmesan Tomate, sardines au citron, marinière de piquillos Curry, féta et menthe, concombre Noa, olive cassée

Saumon fumé sur beurre citronné Fromage frais, figues et noix Jambon Serrano sur beurre Chèvre, tomates aux herbes et roquette Rillettes d’oie et noisettes

Saumon fumé en chiffonnade et fromage frais sur pain au seigle

Poulet, champignons, épinards, échalotes et Comté Livrée avec assiettes et couverts à usage unique

Œuf de truite, raifort sur blini Chèvre et épices Fromage à la truite fumée Rillettes de sardines Jambon séché, beurre aux pruneaux Fromage au basilic et chiffonnade de saumon Chorizo, fromage au curry Fromage de brebis, tomate marinée

Crudités selon légumes de saison

accompagnée de sa sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes

Olives provençales, tomme de chèvre, saucisson sec d’Auvergne, biscuits au Comté

10 boulettes de soja, 10 tortillas aux poivrons,

10 crab cakes, 10 cakes fromage

Accompagnés de leur sauce yaourt

Kumquat chocolat Sablé noisette mangue Cube chocolat figue Feuilletine praliné et chocolat

Assortiment de macarons : parfums selon la sélection du pâtissier

Brochette de fruits frais de saison

Finger chocolat au lait et crémeux passion Ganache mogador sur sablé et coco Tartelette caramel fruits exotiques Opéra Sofy’s

Mini tartelettes : Citron meringué / Chocolat / Crèmeux passion banane, mangue / Myrtille

Mignardises : Tartelette chocolat croquantine, Rectangle chocolat pistache,Tartelette mousse framboise...

Gâteau de Savoie prédécoupé en 10 parts

Le gâteau signature Sofy’s & CO au chocolat sans farine

15 cannelés, 20 madeleines épice, 20 financiers chocolat, 20 moelleux pistache

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Fruits découpés / selon saison et arrivage de nos producteurs

Petits légumes oubliés de saison, cervelle des canuts à la faisselle

Filet de poulet, sauce poulette

Carottes râpées, pommes fruits, vinaigrette au curry

Salade de coquillettes au Parmesan et Bresaola, huile d’olive et vinaigre balsamique

Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré

Salade de fruits frais au sirop de vanille de Madagascar

Mousse au chocolat au caramel, fleur de sel

Parfait de panais au magret de canard
Cabillaud, sauce moutarde à l’ancienne
Quiche poulet, champignons
Mix de céréales : orge, lin, épeautre, chou vert, radis rose, grenade et sauce tahini
Salade de petits légumes rôtis à la gremolata
Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
Clafoutis aux quetsches
100% chocolat et sa crème anglaise

Petits choux gourmands caramel et piment d’Espelette fourrés au foie gras

Velouté de potimarron et châtaignes
Saumon Bio sauce Nantua
Filet de poulet thym et laurier
Salade de lentilles Beluga, betteraves, pousses d’épinards, pickles de chou-fleur et curcuma
Salade de choux-fleurs multicolores sautés à la coriandre et au gingembre
Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
Tarte aux myrtilles
100% chocolat et sa crème anglaise

Œuf farci à la Fécampoise
Faux-filet Bio sauce aux pleurotes et échalotes
Bar aux agrumes
Salade d’haricots verts, noix, noisettes, noix de cajou, vinaigre de Xérès, soja et miel de Niaouli
Salade de conchiglie façon nordique : saumon fumé, aneth, moutarde et raifort
Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
Entremets pommes, caramel au beurre salé
Brownie chocolat, ganache chocolat et ananas poêlé

Salades individuelles : Conchiglie façon nordique : saumon fumé, aneth, moutarde et raifort

Brochettes de taille XXL :

Gambas Bio en papillon, pesto de sésame, gingembre confit

Patate douce, poulet au curry, tomate confite

Brochettes de légumes taille XXL

Briochins aux graines de courge : Crabe sauce cocktail, pamplemousse, avocat

Club crémeux d’antipastis, julienne de fenouil, pousses d’épinards

Plateau de volaille sauce mayonnaise moutardée

Brochettes fromagères XXL

Salade de fruits frais à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat au caramel, fleur de sel

Salades individuelles :
Salade de lentilles Beluga, betteraves, pousses d’épinards, pickles de chou-fleur et curcuma
Brochettes de taille XXL :
Salsifis à l’huile de noisette, magret fumé, pickles d’oignons rouges
Conchiglie Saint-Jacques, poireaux, curry
Brochettes de légumes taille XXL
Briochins graines de courges : chèvre, caviar d’aubergines, chou rouge
Quiche poulet et champignons
Plateau de charcuteries d’Auvergne
Brochettes fromagères XXL
Compotée d’hiver (pommes, bananes caramélisées)
100% chocolat et sa crème anglais