Soirées d'entreprise

Gambas papillon, pesto de sésame, gingembre confit Salsifis à l’huile de noisette, magret fumé Patate douce, poulet au curry, tomate confite Tomme de brebis, carotte pourpre

Roulé Comté, mendiants, Haddock fumé Conchiglie Saint-Jacques, poireaux curry Wrap effiloché de bœuf confit, pickles d’oignons rouges Risotto à l’encre de seiche, saumon fumé

Rigatoni jus de betterave, pickles de carottes Pomme de terre ratte, fromage frais, mendiants Sablé tomate, duxelles de champignons au paprika et coriandre

Crémeux d’antipasti, julienne de fenouil, pousses d’épinards Viande des Grisons, beurre moutardé, Abondance Rillettes de merlu, fromage frais, pickles d’oignons rouges

Saumon fumé, fromage blanc et aneth Lard grillé et pruneau Crevette marinée, crème de citron Jambon de pays, confiture de melon Rouget sur purée de tomate Crevette safranée, tomate marinée Potiron, Bresaola Purée d’artichaut, féta Mousse de foie gras, noisettes grillées

Parmesan, magret de canard fumé, croquant abricot-pistache, moelleux Parmesan Tomate, sardines au citron, marinière de piquillos Curry, féta et menthe, concombre Noa, olive cassée

Œuf de truite, raifort sur blini Chèvre et épices Fromage à la truite fumée Rillettes de sardines Jambon séché, beurre aux pruneaux Fromage au basilic et chiffonnade de saumon Chorizo, fromage au curry Fromage de brebis, tomate marinée

Saumon fumé sur beurre citronné Fromage frais, figues et noix Jambon Serrano sur beurre Chèvre, tomates aux herbes et roquette Rillettes d’oie et noisettes

Saumon fumé en chiffonnade et fromage frais sur pain au seigle

Petits choux gourmands caramel et piment d’Espelette fourrés au foie gras

Crudités selon légumes de saison

accompagnée de sa sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes

10 boulettes de soja, 10 tortillas aux poivrons,

10 crab cakes, 10 cakes fromage

Accompagnés de leur sauce yaourt

Jambon sec

Jambon blanc

Saucisse sèche

Saucisson sec

Saumon fumé et saumon betterave accompagnés de blinis, citron, crème fraîche et aneth

La sélection de notre maître fromager :

Le Pont l’Evêque AOP GM « Père Gaultier » de la fromagerie Saint-Désir, fromager du Pays d’Auge depuis 1870

La Brique de Brebis du Pays Basque de la fromagerie « Agour » à Helette qui a remporté plus de 12 titres internationaux ces 10 dernières années

Le Selles sur Cher AOP de la fromagerie « Jacquin et Fils » à La Vernelle au cœur de la France où sont élaborés et affinés 100 tonnes des meilleurs fromages de chèvre du Berry

Le Morbier AOP lait cru de la Fromagerie « Les Monts de Joux » à Bannans dans le Jura, médaille d’or du concours agricole 2011

Kumquat chocolat Sablé noisette mangue Cube chocolat figue Feuilletine praliné et chocolat

Assortiment de macarons : parfums selon la sélection du pâtissier

Brochette de fruits frais de saison

Finger chocolat au lait et crémeux passion Ganache mogador sur sablé et coco Tartelette caramel fruits exotiques Opéra Sofy’s

Mini tartelettes : Citron meringué / Chocolat / Crèmeux passion banane, mangue / Myrtille

Mignardises : Tartelette chocolat croquantine, Rectangle chocolat pistache,Tartelette mousse framboise...

Gâteau de Savoie prédécoupé en 10 parts

Le gâteau signature Sofy’s & CO au chocolat sans farine

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Fruits découpés / selon saison et arrivage de nos producteurs

Œuf farci à la Fécampoise
Faux-filet Bio sauce aux pleurotes et échalotes
Bar aux agrumes
Salade d’haricots verts, noix, noisettes, noix de cajou, vinaigre de Xérès, soja et miel de Niaouli
Salade de conchiglie façon nordique : saumon fumé, aneth, moutarde et raifort
Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
Entremets pommes, caramel au beurre salé
Brownie chocolat, ganache chocolat et ananas poêlé

Velouté de potimarron et châtaignes
Saumon Bio sauce Nantua
Filet de poulet thym et laurier
Salade de lentilles Beluga, betteraves, pousses d’épinards, pickles de chou-fleur et curcuma
Salade de choux-fleurs multicolores sautés à la coriandre et au gingembre
Plateau de fromages affinés et beurre d’Echiré
Tarte aux myrtilles
100% chocolat et sa crème anglaise

Salades individuelles :
Salade de lentilles Beluga, betteraves, pousses d’épinards, pickles de chou-fleur et curcuma
Brochettes de taille XXL :
Salsifis à l’huile de noisette, magret fumé, pickles d’oignons rouges
Conchiglie Saint-Jacques, poireaux, curry
Brochettes de légumes taille XXL
Briochins graines de courges : chèvre, caviar d’aubergines, chou rouge
Quiche poulet et champignons
Plateau de charcuteries d’Auvergne
Brochettes fromagères XXL
Compotée d’hiver (pommes, bananes caramélisées)
100% chocolat et sa crème anglais

Carottes râpées, pommes fruits au curry

Quiche au poulet et champignons, Comté, épinards, mesclun de salade

Fromage Bio

Mousse au chocolat et caramel, fleur de sel