Buffet événement

On ne parle pas la bouche pleine, mais de nombreux contrats ont été signés après un bon repas ! Si vous devez organiser un événement pour votre entreprise et que vous ne savez pas encore exactement quel format vous pouvez sélectionner, voici notre présentation des avantages d’un buffet de traiteur pour vos réceptions professionnelles.

Le buffet : le bon format pour un événement d’entreprise convivial.

Le format du buffet correspond particulièrement bien à une réception professionnelle. Moins guindé qu’un repas servi à l’assiette, il oblige les participants à se déplacer et donc se mélanger. Les grands plats dans lesquels tous se servent permettent de créer une convivialité familiale. Sans avoir à établir de plan de table, vos invités s’assoient au gré de leurs conversations ou du hasard, et les connexions se font aisément. Le buffet permet également une organisation facilitée, car les plats peuvent être livrés tout prêts par un traiteur, et déposés sur les tables de présentation en toute simplicité et élégance. 

Le buffet : servir un menu varié qui convient à tous.

Chacun ses goûts, surtout en matière de nourriture ! Si vous organisez un déjeuner pour vos clients ou vos collègues, il y a le risque de faire des déçus en commandant quelque chose qu’ils n’aiment ou ne peuvent pas manger. L’avantage du buffet pour un événement d’entreprise est la possibilité de conjuguer des options diverses et ainsi satisfaire tout le monde : végétarien, végan, light, amoureux de la viande, branché poisson, bec sucré ou mordu du salé, etc. Chacun peut sélectionner ce qui lui plaît, dans la quantité qui lui convient. Vous êtes sûr d’offrir des plats de traiteur savoureux qui conviennent aux préférences de chacun.

Pouvoir adapter votre repas au nombre de participants avec un buffet traiteur.

Si vous n’en êtes pas à votre première organisation d’événement corporate, vous devez savoir que les ajouts ou annulations de dernière minute sont monnaie courante. Passer par un traiteur pour votre buffet d’entreprise présente l’avantage d’adapter votre commande en fonction du nombre parfois fluctuant des participants. Au lieu d’être bloqué par le nombre de places assises dans un restaurant, ou incertain au moment de faire vos courses, vous pouvez adapter les quantités prévues et faire ajouter un plat supplémentaire ou supprimer un dessert avec un simple coup de fil ! Le jour J, les quantités de nourriture adéquates vous sont livrées, sans gâchis ou risque de manque.

Le buffet traiteur : maîtriser votre budget

Faire le choix d’un buffet de traiteur pour votre réception d’entreprise permet d’organiser un bel événement pour pas cher. Le format du buffet étant prévu pour que vos convives aillent eux-mêmes se servir, vous pouvez ainsi économiser les frais de service qu’aurait nécessité un cocktail. 

Vous pouvez choisir les formules adaptées à votre budget avec un buffet traiteur, et offrir une qualité irréprochable de plats préparés avec des produits bios et de saison à vos convives. Si vous avez besoin de matériel (verres, couverts, assiettes, chaises, tables, nappes, etc.), tout peut vous être loué pour pas cher par votre traiteur, et repris dès que votre événement est fini.

Tarif traiteur pour un anniversaire

Une bougie de plus ? Par définition, les anniversaires ne se fêtent qu’une fois par an, et on a donc envie d’en faire quelque chose de mémorable ! Pour faire plaisir à vos invités tout en profitant de votre fête d’anniversaire vous aussi, vous avez pensé engager un traiteur.

Mais vous hésitez un peu à suivre ce plan d’action. Vous savez que faire appel à un service de traiteur vous garantit une grande tranquillité d’esprit, la certitude d’un menu de qualité, et vous soulage du fardeau de la planification de votre anniversaire. Mais vous vous demandez combien il faut dépenser pour profiter de ce privilège. Sofy’s vous en dit plus sur le tarif d’un traiteur pour un anniversaire.

Quel est le prix moyen d’un repas de traiteur pour un anniversaire ?

Il faut compter 20 euros en moyenne par invité si vous utilisez les services d’un traiteur pour votre anniversaire.

Évidemment, ces tarifs varient selon le nombre de convives, le format choisi pour votre anniversaire : buffet, repas à table, cocktail, apéritif, soirée, etc. Le prix peut aussi varier suivant le nombre d’invités : petit comité ou grande assemblée.

L’avantage avec un traiteur anniversaire est la possibilité de choisir un menu à la carte, en incluant les services dont vous avez éventuellement besoin : matériel (vaisselle, nappes, verres, tables, chaises), personnel de service, boissons, etc.

Quel est le tarif d’un traiteur pour un anniversaire chic ?

Vous voulez épater vos convives grâce à un repas traiteur pour votre anniversaire ! Cela vous assure la qualité d’un repas élaboré par des chefs et le confort d’une livraison chez vous au moment qui vous arrange.

Pour un repas assis, il faut compter un prix moyen de 25 à 30 euros par personne pour un menu d’anniversaire comprenant entrée, plat, fromage et dessert.

Suivant les préférences alimentaires, il est toujours possible de négocier un repas d’anniversaire en panachant les différentes options du menu de Sofy’s avec nos experts à votre disposition.


Faire un buffet d’anniversaire traiteur : combien ça coûte ?

Vous organisez votre anniversaire et vous allez être nombreux. La formule du buffet offre l’avantage d’être simple et conviviale. En commandant votre menu chez un traiteur, vous êtes assuré d’avoir des ingrédients d’une grande qualité, sans avoir besoin de courir chez le fromager, le boucher, le primeur, et de passer des heures en cuisine à découper, cuire, assaisonner, organiser sur des plateaux, etc.

Exemple d’un menu de buffet anniversaire pour 12 personnes chez Sofy’s :

Exemple de choix de menu pour un anniversaire traiteur Quantité Prix
Planche de charcuteries pour 10 personnes 1 50 €
Plateau de fromages pour 10 personnes 1 50 €
Quiche (poulet, fêta, courgettes marinées, tomates cerises) 12 parts 1 35 €
Panier de crudités 1 25 €
Panier de fruits frais 1 30 €
Gâteau 100% chocolat 1 30 €
TOTAL : 18,33 € / personne   220 €

Organisez au mieux votre fête et profitez pleinement de vos convives en faisant appel aux services d’un professionnel. Pour connaître le tarif traiteur pour votre anniversaire, n’hésitez pas à contacter les équipes Sofy’s et demandez votre devis personnalisé ou commandez directement sur notre page de buffet anniversaire.

Votre traiteur anniversaire à Paris

C’est bientôt votre anniversaire ? Quel que soit votre âge, un anniversaire reste une date importante ! Nous vous offrons tous nos voeux pour cette nouvelle année de votre vie. Et nous vous souhaitons qu’elle débute par une belle fête d’anniversaire, réussie sans prise de tête. Pour réussir un anniversaire, tous les détails comptent, mais la nourriture occupe une place spéciale. Et il y a tant à faire : lancer les invitations, gérer les approvisionnements, vous occuper de vos invités, trouver le lieu de la réception, le décorer, etc. C’est pourquoi lors de la planification de l’organisation d’un événement parfait, vous devriez toujours opter pour un service de traiteur anniversaire de première classe. Sofy’s est à votre service pour vous créer un anniversaire sur-mesure à Paris et en Île-de-France !

Les avantages d’un traiteur anniversaire à Paris

Faire le choix d’un traiteur pour une soirée d’anniversaire a de nombreux bénéfices : 

  • c’est le métier d’un traiteur d’organiser des événements… Avec son aide, vous pouvez planifier en avance (ou même en dernière minute) et être assuré que tout sera prêt et parfait le jour J.
  • avant votre anniversaire, vous n’aurez pas besoin de passer des heures à courir les magasins et préparer des monceaux de nourriture sans être sûr d’avoir prévu trop ou pas assez. Votre traiteur Sofy’s vous aide à évaluer exactement les quantités, et vous livre 7j/7 tout ce dont vous avez besoin : nourriture, boisson, mais aussi vaisselle, verres, serviettes, tables, décorations, fleurs, etc.
  • pendant votre anniversaire, vous pouvez juste en profiter comme tous vos invités. Sofy’s traiteur met à votre disposition un service de maîtres d’hôtel à domicile, si vous le souhaitez.
  • un budget maîtrisé : vous pouvez choisir précisément ce dont vous avez envie, au lieu de remplir votre panier de tout ce que vous trouvez dans les magasins, pour ensuite vous rendre compte qu’il vous manque la moitié des ingrédients nécessaires, et retourner dépenser encore plus. Et puis le temps c’est de l’argent : en passant par un traiteur anniversaire à Paris, vous économisez des heures de travail : courses, cuisine, dressage des plats, service, rangement, etc.

Quelle formule de repas choisir : buffet froid anniversaire, dîner assis ?

Vous organisez bientôt votre anniversaire et vous ne savez pas encore ce que vous allez servir à vos invités…

Commencez par établir une liste de vos convives. Selon le nombre de personnes, Sofy’s traiteur peut vous conseiller sur différentes formules. Si vous êtes peu nombreux, un repas assis est chic et chaleureux. 

Plus nombreux, la formule du buffet froid anniversaire vous permet de ne pas avoir à servir à l’assiette et de proposer un menu varié. Vos convives se mélangent avec convivialité autour du buffet et des tables. 

Vous êtes encore plus nombreux : un apéritif déjeunatoire ou dînatoire est une bonne solution pour votre repas de fête. Des plateaux de bouchées salées, verrines, tapas, petits sandwichs, etc. circulent et chacun picore. De votre côté, vous pouvez aller aisément d’un groupe à l’autre et profiter de tous vos invités.

Quel menu traiteur pour votre anniversaire à Paris ?

Sofy’s traiteur anniversaire à Paris est là pour vous aider à sélectionner le menu idéal pour votre fête en prenant en compte tous les critères : 

➤ vos goûts et ceux de vos invités : repas décontracté ou menu chic, viande et poisson ou options végétariennes, finger food ou assiettes déjà dressées, etc.

➤ le nombre d’invités, 

➤ l’heure de la réception : déjeuner, après-midi, soirée… 

➤ la saison : Sofy’s traiteur vous concocte des menus avec des produits frais et de saison, adaptés à la température extérieure.

➤ Et, quel que soit le menu, nous sommes là pour vous fournir la pièce centrale : le dessert ! Plutôt fondant au chocolat ou macarons ? Brochettes de fruits frais ou plateaux de mignardises ? Nous en avons pour tous les goûts ! 

La recherche d’une salle avec traiteur pour un anniversaire à Paris et en Île-de-France 

Votre liste d’invités est en train de grandir mais votre salon n’est pas aussi extensible… Si vous avez besoin de trouver une salle à Paris et en Île-de-France pour organiser votre anniversaire, les experts de Sofy’s traiteur sont à votre disposition. Nous avons un service de “sourceurs de lieux” qui se met à votre service pour vous proposer le parfait endroit pour organiser votre réception.

Organiser son anniversaire à Paris : la recherche du traiteur

Si vous cherchez un traiteur à Paris ou en Île-de-France pour votre fête d’anniversaire, Sofy’s traiteur est à votre disposition. Forts de notre expérience et de notre capacité d’écoute, nous sommes à votre service pour vous créer sur-mesure l’anniversaire de vos rêves !

Quelle quantité prévoir pour un buffet froid ?

C’est bientôt votre tour de recevoir, et vous attendez beaucoup de monde. L’option buffet vous permet de proposer un repas froid ou chaud, de manière plus informelle, tout en permettant à vos convives de s’asseoir à table après s’être servis à leur guise. Or si la planification d’un événement comporte un certain nombre de challenges, la nourriture est souvent en haut de la liste. Au-delà du choix du menu lui-même, une question primordiale à laquelle il faut répondre est la quantité de nourriture et boissons à prévoir pour un buffet de 10, 25 ou 50 personnes.

Évaluer la quantité par personne pour un buffet froid

En premier lieu, il est important de dresser une liste de vos invités. Cela vous permet d’adapter vos menus selon ce que vous connaissez de leurs goûts, mais aussi d’ajuster les quantités. En effet, les personnes âgées et les enfants mangent moins que des adultes, et leurs portions seront donc réduites par rapport aux tableaux que nous vous présentons après.

Il vous faut également dresser en avance votre menu. En effet, plus il y a de choix, plus les gens prendront des petites portions de chaque plat. Partez du principe qu’ils goûteront à tous les plats qui seront servis lors du buffet froid.

Quelle quantité de petits fours apéritifs prévoir par personne pour un buffet froid ?

Vous pouvez prévoir un petit apéritif à votre buffet froid. L’idée est d’accueillir vos invités et de les faire patienter avant de passer “à table”, mais sans non plus leur couper l’appétit. Dans ce cas, il dure généralement une heure, et vous pouvez prévoir entre 6 et 8 bouchées par personne.
 

 1 personne 10 personnes 25 personnes 50 personnes
Petits fours 6 à 8 70 175 350

Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid ?

N’oubliez pas : plus il y a d’options, moins les portions seront importantes par invité !

En règle générale, voici les quantités à prévoir pour un buffet froid pour vos convives :
 

 1 personne 10 personnes 25 personnes 50 personnes
Viande et Poisson 200g 2 kg 5 kg 10 kg
Accompagnement 250g 2.5 kg 6.25 kg 12.5 kg
Salade verte 50g 500g 1.5 kg 3 kg
Fromage 70g 700g 1.750 kg 3.5 kg
Pain * 100g 1 kg 2.5 kg 5 kg

* une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux.

Comment prévoir la quantité de dessert pour un buffet froid ?

Faites confiance à vos invités pour trouver toujours un petit peu de place pour le dessert ! 

Pour vous simplifier la tâche, dans votre buffet froid, vous pouvez prévoir comme dessert des gâteaux que vous pré-découpez, et dans ce cas prévoir 1 part par convive. Si vous faites le choix de mignardises, comptez environ 3 pièces par personne.

Quantité de Dessert 1 personne 10 personnes 25 personnes 50 personnes
Fruit 150 g 1.5 kg 3.75 kg 7.5 kg
Pâtisserie 100 g 1 kg 2.5 kg 5 kg
Mignardises 3 30 75 150
Glace / sorbet 125mL 1.25 L 3 L 6 L

Prévoir les quantités de boissons par personne pour un buffet froid 

Vous connaissez vos invités, donc vous pouvez adapter le tableau suivant leurs goûts et habitudes.

Si vous servez de l’alcool, n’oubliez pas de prendre des options non alcoolisées aussi.

Là aussi, si vous offrez plusieurs choix, vous pouvez prévoir moins de chaque.

Pour le vin, prévoyez vin blanc et vin rouge en parts égales en hiver, et ⅓ de vin rouge et ⅔ de vin blanc en été (ou vin rosé).
 

 1 personne 10 personnes 25 personnes 50 personnes
Vin ½ bouteille 5 bouteilles 13 bouteilles 25 bouteilles
Bière 1 par heure 10 par heure 25 par heure 50 par heure
Boisson sans alcool 1 L 10 L 25 L 50 L
Alcool fort ⅛ de bouteille 2 bouteilles 4 bouteilles 8 bouteilles
Digestif 1/15 de bouteille 1 bouteille 2 bouteilles 4 bouteilles

Si vous êtes sur le point d’organiser un buffet froid, pourquoi ne pas vous simplifier la vie et faire appel à Sofy’s ? Ses experts vous aideront à concocter un menu traiteur qui ravira tout le monde, et qui peut vous être livré 7j/7 à Paris et en Île-de-France.

Quelle viande froide pour un buffet ?

Mariage champêtre, anniversaire, réunion de famille, événement professionnel… Quelle que soit l’occasion qui vous fait organiser un buffet froid, vous ne pouvez en négliger une des pièces maîtresses : la viande. Servie froide, elle offre l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance. Évidemment, vous pouvez faire le choix d’un rôti de porc, un rôti de boeuf ou de poulet froid ou autre volaille, avec une sauce mayonnaise. Mais si vous êtes ici, c’est que vous avez sûrement envie de servir quelque chose d’un peu plus original, digne des recettes d’un traiteur.

Que les carnivores trouvent leur bonheur, nous sommes ici pour répondre à la question : quelle viande froide pour un buffet ?

Idées de recettes de viande froide pour un buffet 

Marinades de viande froide pour un buffet qui change

Une délicieuse façon de servir une viande froide est de la faire mariner préalablement. Les variations sont infinies. 

Vous pouvez par exemple servir des pièces de poulet mariné dans du citron et un filet d’huile d’olive, avec des artichauts ou des aubergines.

Des cubes de porc infusés dans du miel et des herbes de Provence accompagneront à la perfection une ratatouille froide.

Faites mariner de la dinde ou du porc dans du lait de coco avec du curry pour un parfum d’exotisme plein de douceur.

Recettes originales de rôti pour un buffet froid

Vous pouvez également créer des saveurs étonnantes dès la cuisson.

Faites par exemple griller un rôti de boeuf dans une croûte de moutarde, de thym et de noix pilées. Vous servez ensuite les tranches de boeuf froid, avec un mélange de sauce mayonnaise et de fromage blanc agrémenté de noix en poudre et de ciboulette.

En effet, la sauce accompagnant votre viande froide peut vous permettre de tester des saveurs originales, mêlant herbes et épices.

Idées recettes de salades avec viande froide pour un buffet léger

Au lieu de laisser les gens se débattre entre l’aile ou la cuisse d’un poulet, vous pouvez le prédécouper et l’intégrer dans une savoureuse salade.

Par exemple une salade de poulet avec des figues, des pignons de pin et de la mozzarella.

Ou pour faire voyager vos convives, pourquoi ne pas servir une grande salade thaï au boeuf ?

Quelles viandes froides servir pour un buffet froid digne d’un traiteur ?

Vous voulez sortir du triptyque rôti de boeuf / poulet / rôti de porc ? Voilà quelques idées de viande froide pour un menu de buffet qui change. 

Pourquoi ne pas servir un jambon entier à découper : ludique et délicieux, vous ravirez vos convives. De la même manière, la terrine offre l’avantage de proposer des saveurs variées, dont celles de gibiers : sanglier, lièvre, chevreuil, etc.

Inspirons-nous du chic italien avec un carpaccio de boeuf : léger et parfumé avec ses copeaux de parmesan, il permet de s’accommoder en toute fraîcheur d’accompagnements plus consistant, comme une salade de pâtes.

Une recette de viande froide originale pour buffet nous vient également de nos voisins italiens : le Vital Tonne qui mélange veau et thon pour un savoureux mélange terre et mer.

Quelle quantité de viande froide prévoir pour un buffet ?

En règle générale, il faut compter environ 150 g de viande par personne pour un buffet froid.

Type de viandeQuantité pour 1 personneQuantité pour 10 personnes
Boeuf150 g1.5 kg
Poulet rôti (avec os)300 g3 kg
Poulet en morceaux200 g2 kg
Rôti de porc150 g1.5 kg
Jambon200 g2 kg

Si vous hésitez sur les quantités exactes et voulez vous simplifier la vie en proposant des viandes savoureuses à l’assaisonnement parfait, faites appel à un traiteur comme Sofy’s. Ses partenariats avec des producteurs soigneusement sélectionnés vous permet d’avoir des viandes d’une qualité exceptionnelle à des prix négociés, et des recettes concoctées par des chefs expérimentés !

Qu’est-ce qu’un cocktail dinatoire ?

Dans les années 1940, Christian Dior donna son nom à la robe de cocktail : plus habillée que pour un déjeuner, mais moins formelle que pour un dîner. Moins figé et plus moderne qu’un repas assis, le cocktail dînatoire s’est imposé comme une formule parfaite de réception, que ça soit dans le cadre professionnel ou personnel.

Sofy’s, traiteur spécialisé notamment dans le cocktail dinatoire, vous livre un petit guide pour découvrir ce qu’est un cocktail dînatoire, et vous donner les clés pour réussir à parfaitement en organiser un.

Définition du cocktail dînatoire

Le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout, et à qui l’on sert une variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées, froides ou chaudes, en guise de dîner, tout au long de la soirée.

Il est à distinguer du buffet dînatoire où les invités sont assis autour de tables mais se lèvent pour aller se servir au buffet.

Les avantages d’un cocktail dînatoire

L’avantage d’un cocktail dînatoire est notamment logistique : le fait de ne pas avoir à asseoir vos convives vous permet d’inviter plus de monde. Vous n’avez pas besoin d’assiettes et couverts, ni de tables et chaises pour tous.

En outre, les échanges sont favorisés car les gens, n’étant pas figés à leur place, peuvent circuler et avoir des conversations avec des personnes différentes.

En proposant des bouchées variées, vous êtes assurés de satisfaire tous les goûts et les appétits, sans avoir à vous renseigner en avance sur les préférences et tolérances alimentaires de chacun.

Vous pouvez faire appel à un traiteur spécialiste du cocktail dînatoire qui vous livre plateaux, pièces gourmandes et boissons, sans avoir à vous préoccuper de quoi que ce soit.

Quelles sont les étapes à suivre pour organiser un cocktail dînatoire ?

  • Une fois votre liste d’invités établie et votre lieu de réception choisi (chez vous, ou dans un endroit loué pour l’occasion), pensez à lancer vos invitations suffisamment en avance pour vous assurer que vos convives ne sont pas déjà engagés ailleurs.
  • Si vous recevez plus de 20 personnes, il est conseillé de faire appel aux services de personnel pour servir les boissons, faire circuler les plateaux de nourriture, réchauffer les plats et débarrasser. Vous pourrez ainsi pleinement vous consacrer à vos invités. Solliciter également un traiteur pour votre cocktail dinatoire facilite l’organisation et le déroulement de la soirée.
  • Sélectionner votre menu. Il faut compter environ 18 pièces, salé et sucré confondu, par invité. Vous pouvez définir un thème, mixer les saveurs et les textures. Pensez à avoir 20% minimum d’options végétariennes. Finir par une note sucrée, comme pour un anniversaire, permet de faire plaisir, tout en signifiant que la soirée avance.
  • Choisir les boissons. Suivant la durée de la soirée, il faut compter environ ½ ou ⅔ d’une bouteille de vin par personne. N’oubliez pas de servir également de l’eau, plate et gazeuse, et un assortiment de jus de fruits. Si vous servez du champagne, comptez ½ bouteille par personne. En hiver, prenez équitablement vin blanc et vin rouge, mais prévoyez 3 bouteilles de blanc pour 1 de rouge en été.
  • Le jour J, prévoyez quelques tables et chaises pour que puissent s’asseoir les gens qui ne supporteraient pas d’être debout toute une soirée.

Idées de menus pour un cocktail dînatoire

Le menu de votre cocktail peut être adapté selon votre budget, vos envies d’ambiance et l’occasion. Un traiteur spécialisé en cocktail dinatoire vous proposerait ce type de prestations et menus :

Menu pour un apéritif :

  • Crudités
  • Planches de fromages et charcuterie
  • Quiches
  • Petits sandwichs : saumon fumé, chèvre, jambon, poulet, rillettes, etc
  • Gâteau au chocolat
  • Mignardises
  • Corbeille de gruit de saison

Menu chic pour un cocktail dînatoire :

  • Canapés
  • Tapas chauds
  • Petites brochettes salées
  • Verrines chaudes et froide selon la saison : gaspacho, soupe chaude, risotto, etc.
  • Crudités
  • Mignardises
  • Brochettes de fruits
  • Macarons

Chez Sofy’s, traiteur parisien avec livraison à domicile, nous proposons de vous aider à organiser votre cocktail dînatoire : un menu à la carte, les conseils avisés de notre sommelière, des maîtres d’hôtel efficaces et discrets, tout le matériel nécessaire, l’accès à des lieux d’exception. Nous mettons notre expérience de traiteur d’exception à votre service !

Organiser un petit déjeuner au bureau

Manager, vous cherchez peut-être de nouvelles idées pour fédérer et motiver vos équipes. Pourquoi ne pas organiser un petit déjeuner au bureau ? Un petit déjeuner d’équipe, c’est la possibilité de partager un moment convivial, mais pas seulement. De nombreuses études suggèrent que c’est tôt le matin que les gens sont les plus alertes et les plus productifs. Si vous avez une réunion prévue, un petit déjeuner partagé peut être l’occasion d’allier l’utile à l’agréable. Pour tirer le meilleur parti de cette occasion, il est important de planifier un peu ce moment, surtout si vous n’êtes pas du matin !

Voilà 5 conseils pour organiser un parfait petit déjeuner au bureau avec un service de livraison traiteur.

Conseil 1 : Bien choisir le jour d’un petit déjeuner au bureau

Instituer la tradition d’un petit déjeuner au bureau toutes les semaines est un moyen simple de renforcer les liens entre collègues pour un budget peu élevé. Ce repas du matin peut être organisé tous les lundis, afin de commencer la semaine de manière agréable tout en rappelant les objectifs à atteindre. Vous pouvez aussi choisir le vendredi, dans un esprit de bilan de la semaine.

Conseil 2 : Définir l’heure d’un petit déjeuner au bureau

L’avantage du petit déjeuner est qu’il ne scinde pas la journée de travail. Il est toutefois important de définir un horaire précis. Notre conseil est de donner rendez-vous 15 minutes avant l’heure habituelle. Sans être trop matinal, cela permet à tous de se réveiller en douceur et d’être récompensés de leur ponctualité par un buffet appétissant.

Il est important de déterminer également l’heure de la fin… et de s’y tenir !

Conseil 3 : Quel menu pour un petit déjeuner au bureau ?

Il y a des basiques dans tout petit déjeuner d’entreprise : viennoiseries, café et thé, jus de fruits. Mais il est important de vous tenir informé des préférences ou contraintes alimentaires de chacun. Vous préoccuper du bien-être de votre équipe est primordial et tous apprécieront des alternatives “healthy” comme des fruits frais (en corbeille, salade, brochettes, etc.), ou du fromage blanc accompagné de muesli par exemple.

Quel que soit le menu, choisissez des aliments de qualité !

Conseil 4 : Privilégier un service de livraison du petit déjeuner au bureau

Même avec un menu simple (viennoiseries, fruits frais, cocktail de fruits, café et thé) l’organisation d’un petit déjeuner requiert un minimum d’anticipation. En plus des boissons chaudes et fraîches et de la nourriture servie, il faut penser aux gobelets, serviettes, sucre, édulcorant, etc. En passant par un traiteur, vous pouvez choisir la livraison du petit déjeuner au bureau et de tous ses accessoires, sans stress ni temps perdu.

Conseil 5 : Choisir le lieu d’un petit déjeuner au bureau

Un petit déjeuner ne doit pas se prendre à la va-vite, debout dans un coin de la cafétéria. L’idéal est de pouvoir vous rassembler autour d’une table (ou plusieurs si vous êtes trop nombreux) afin de renforcer l’impression d’un “repas en famille”. Plus informel et chaleureux qu’un meeting classique, ce petit déjeuner doit vraiment être l’occasion pour tous d’échanger.

L’équipe de Sofy’s, traiteur de qualité avec service de livraison, est à votre disposition pour vous aider à trouver des bonnes idées pour un petit déjeuner au bureau à Paris et en Île de France ! Pour une matinée pleine de saveurs et de douceur…

Un service traiteur sur Paris pour organiser vos événements

Quelle que soit la taille de l’événement que vous organisez (mariage, événement professionnel, baptême ou petite fête d’anniversaire), faire appel à un traiteur à domicile est un véritable atout. Les fêtes sont censées être amusantes. Elles le sont beaucoup moins quand on doit s’occuper de la planification, de la cuisine, de l’accueil, du service et du nettoyage. Un bon traiteur vous aide à gagner du temps, vous soulage du fardeau que représente le fait de tout gérer par vous-même et vous assure la réussite d’un repas savoureux. Si vous êtes en charge de l’organisation d’une réception dans la capitale ou en Île-de-France, voilà les 5 raisons de faire appel à un traiteur à Paris.

Gagnez du temps avec un service traiteur à domicile à Paris

En engageant un traiteur professionnel, celui-ci peut vous épargner le temps et le stress d’avoir à vous soucier du repas. Tout ce que vous avez à faire est de vous mettre d’accord sur le menu et il s’occupe du reste.

Sofy’s vous offre un service traiteur à domicile à Paris et en Île-de-France 7j/7. Que ce soit pour un déjeuner d’entreprise, un buffet froid ou chaud ou tout autre événement festif, le repas est livré dans un format élégant et pratique. Les formules traiteur à domicile ont été conçues pour inclure tout ce dont vous avez besoin. Et il est toujours possible de personnaliser votre menu traiteur selon vos envies.

Assurez-vous un repas savoureux avec les offres d’un traiteur haut de gamme sur Paris

En France, nous avons une vraie culture de la gastronomie. La qualité des produits est donc primordiale dans l’organisation de tout événement. Chez Sofy’s, traiteur à domicile à Paris et en Île-de-France, nous respectons une charte qualité pour vous offrir des recettes pleines de saveur, inspirées de nos terroirs, avec parfois une touche d’exotisme. Nous avons mis en place des partenariats avec des producteurs de toute la France pour agrémenter vos buffets traiteurs des meilleurs fromages, fruits et légumes, produits laitiers, viande, etc.

Bénéficiez de l’expertise d’un traiteur pour votre buffet froid ou chaud

Les traiteurs ont de l’expérience dans le calcul de la bonne quantité de hors-d’œuvre, d’entrées, de plats, d’accompagnements, de desserts, etc. qu’il faut servir en fonction de l’événement et du nombre d’invités. Vous n’avez donc plus à craindre de manquer de nourriture ou d’en avoir trop après votre événement.

Faites des économies en faisant appel à un traiteur sur Paris

Cela peut sembler contre-intuitif, mais c’est vrai. Organiser un événement est coûteux et le prix augmente proportionnellement suivant le nombre d’invités.

Vous pouvez faire le choix d’aller faire les courses, mais bien recevoir va au-delà d’une simple liste de courses… Qu’en est-il de la préparation du repas ? Combien de temps aurez-vous à y consacrer ? Qui vous aidera ? Avez-vous toutes les casseroles, poêles et plats de service appropriés ? Aurez-vous accès à tous les ingrédients dont vous avez besoin ?

Beaucoup de questions ! Votre traiteur à domicile a toutes les réponses. Professionnel expert, il sait parfaitement comment fonctionne un événement. Ils peuvent vous fournir le matériel dont vous avez besoin (couverts, nappes, verres, etc.) mais aussi la décoration, le personnel de service et les experts pour vous aider en amont.

Pour l’organisation de votre événement à Paris et en Île-de-France, votre traiteur Sofy’s gère votre projet de A à Z.

Profitez pleinement de votre événement avec un service traiteur à domicile

Chez Sofy’s, vous pouvez faire votre devis service traiteur à domicile et votre commande en ligne en quelques clics ou par téléphone. Nous offrons également un service de livraison à domicile en dernière minute.

Donc si vous organisez un événement à Paris ou en Île-de-France, nous sommes à votre disposition pour vous seconder et faire de cette occasion une réussite culinaire !

Combien de petits fours par personne pour un apéritif dînatoire ?

Quelle quantité pour un apéritif dînatoire commander chez le traiteur ?

Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure.

Au total, pour un cocktail repas (que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner), vous devez compter 20 à 24 pièces par personne, selon l’appétit de vos convives et la saison.

Dès le nombre d’invités défini, le traiteur en apéritif dînatoire vous établit un devis précis.

Cocktail : quel nombre de pièces salées et sucrées par personne ?

S’il s’agit d’un simple apéritif, vous pouvez ne servir que des pièces salées, mais s’il s’agit d’un apéritif dinatoire, il est bon d’inclure également du sucré.

Pour la partie salée, votre traiteur en apéritif dînatoire vous réalisera un assortiment de verrines, canapés, bouchées, brochettes, wraps, feuilletés, pain-surprise, mini sablés… Cela vous permet de mixer des pièces chaudes et froides dont certaines présentées sur plateau, et de proposer des options végétariennes, à la viande ou au poisson pour satisfaire tous vos invités.

Pour la partie sucrée, vous pouvez calculer la quantité nécessaire en vous référant au salé : il faut répartir ⅔ de pièces salées pour ⅓ de petits fours sucrés.

Pour un apéritif dinatoire, Sofy’s, traiteur en apéritif et buffet dînatoires, vous conseille donc d’offrir une quinzaine de pièces salées et 7 à 8 bouchées sucrées par personne.

Buffet dinatoire : combien de pièces prévoir par personne ?

Il est bon de noter que le format de votre réception a un impact sur la quantité de nourriture qu’il faut prévoir par invité.

S’il s’agit d’un cocktail debout, les gens vont habituellement consommer un peu moins de nourriture, au hasard des plateaux qui circulent ou en profitant d’un moment où ils sont à côté d’un buffet. En revanche, à un buffet dinatoire, les gens vont se servir et ont des tables à disposition. L’envie de tester un peu de tout et la possibilité d’aller se resservir peut les conduire à manger dans des quantités plus importantes que s’ils étaient servis à table.

Si vous proposez des plats et produits en libre service, il faut compter au total entre 500 et 700 grammes par personne.

  Pour 1 personne Pour 10 personnes Pour 30 personnes
Salade composée Entre 160 et 200g Environ 1,8 kg Environ 5.5 kg
Viande / Poisson Environ 150g 1.5 kg 4.5 kg
Accompagnement Entre 120 et 150g 1.3 kg Environ 4 kg
Fromage Environ 70g Environ 700g Environ 2 kg
Pain* 100g 1 kg 3 kg

*FYI : une baguette pèse entre 200 et 250g.

Comment calculer la quantité de boisson par personne pour un apéritif ou un cocktail ?

Votre traiteur en apéritif dînatoire vous conseille de prévoir les quantités suivantes :

  • Champagne : 1 bouteille pour 3 ou 4 personnes
  • Vin : 1 bouteille pour 3 personnes
  • Alcool fort : 1 bouteille pour 15 cocktails
  • Boisson soft : prévoir 1 litre pour 2 personnes (pensez à être plus généreux en été)

Pour toutes vos réceptions, les experts de Sofy’s traiteur sont à votre écoute pour vous aider à calculer les quantités pour accueillir parfaitement vos invités !

Comment organiser un buffet froid pour 50 personnes ?

Quelle que soit l’occasion ou la météo, recevoir des invités autour d’un buffet froid présente de nombreux avantages. Il permet de réunir un grand nombre de convives autour d’un repas généreux et convivial, peut se programmer à l’avance et permet de servir toutes sortes de plats différents pour satisfaire les goûts de chacun.

Bien organiser un buffet froid pour 50 personnes représente tout de même un véritable challenge, et nous sommes là pour vous conseiller.

La préparation d’un buffet pour 50 personnes

Un grand nombre de convives signifie une véritable organisation en amont. Que ce soit pour un mariage, une fête, un événement professionnel, vous devez tout d’abord penser à un lieu adapté pour une telle réception. Qui dit buffet dit tables et chaises ainsi qu’un endroit pour poser les plats et les boissons afin que vos convives aillent se servir.
Le lieu doit être suffisamment grand pour organiser un buffet froid pour 50 personnes. Il doit permettre l’installation des tables (grandes ou petites) et du buffet et offrir la possibilité de circuler entre.

Pensez à prévoir suffisamment de vaisselle. Il est probable que vos invités utilisent la même assiette pour se resservir, mais il faut une assiette différente pour les desserts, et éventuellement le fromage. Pensez aux verres pour les différentes boissons, aux tasses pour le café, et aux couverts en nombre plus important que d’invités.

Si vous faites appel aux services d’un traiteur pour organiser un buffet froid pour 50 personnes, il est possible de louer une partie ou la totalité du matériel nécessaire, selon vos besoins. Un avantage considérable pour un tel événement et pas de cuisine à faire !

Organiser un buffet froid pour 50 personnes : quel menu prévoir ?

Habituellement, un buffet froid va se composer de plusieurs entrées, plats et desserts.

Les entrées pour un buffet froid de 50 personnes

Si vous n’avez pas établi de plan de table pour votre buffet froid, il peut être intéressant de faire le choix d’une entrée type cocktail, avec des bouchées apéritives. Cela permet à vos invités de circuler, de se mélanger et de profiter les uns des autres avant d’être assis à leur table. Cela peut être une bonne occasion de briser la glace si tous ne se connaissent pas. Comptez environ 6 pièces par personne pour une heure d’apéritif.

Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes

Un grand avantage du buffet est qu’il vous permet de proposer une grande variété de plats et de recettes, et d’être ainsi assuré de pouvoir offrir une cuisine qui convient à tous les régimes et préférences alimentaires. Pensez à intégrer des options végétariennes, voire végétaliennes. Viandes et poissons peuvent se côtoyer, avec des accompagnements légers ou gourmands, pour tous les appétits : salades composées, crudités, brochettes de légumes, quiches.

Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne :

> 200 à 250g de viande et/ou poisson,

> 250 à 300g de garnitures et accompagnements,

> 100g de pain.

Il est aussi possible de prévoir 5 plats pour 10 personnes par exemple.

Un traiteur peut vous aider à trouver les idées de recettes adaptées aux circonstances, et définir les quantités pour l’organisation de votre buffet froid.

Desserts et café pour un buffet froid de 50 personnes

Un repas de fête se doit de finir sur une note sucrée. Selon l’atmosphère, vous pouvez favoriser des desserts à partager ou proposer des plateaux de mignardises, tartelettes, macarons, salades de fruits et petites réductions sucrées diverses. Des corbeilles de fruits peuvent compléter votre buffet. Le café se sert habituellement au même moment.

Les boissons pour un buffet froid de 50 personnes

Pour le vin, comptez entre ½ et ⅔ de bouteille par personne. Pensez à assortir vos vins aux recettes de votre buffet : blanc, rouge ou rosé. N’oubliez pas de servir de l’eau, plate ou gazeuse et des alternatives sans alcool : jus de fruits, soda, etc.

Pour un buffet savoureux et original, vous pouvez faire appel à Sofy’s. Nos équipes se feront un plaisir de vous préparer un menu sur mesure, pour organiser votre buffet froid sans stress !