Sofy's & Co vous recommande :

    Réunion de direction / Services

    Les réunions inter-services ou de direction se terminent souvent par un repas pris en commun. Instant de convivialité, de partage mais aussi de travail plus décontracté, la qualité de ce dernier doit être particulièrement soignée. Sofy's & CO propose des formules de restauration éco-responsables haut de gamme pour les réunions de direction. La gamme de plateaux repas Terroir de Sophie en bois reprend les codes de la tradition avec des recettes franciliennes et des produits locavores : poulet Pont-Neuf, velouté façon Crécy, Paris-Brest au pralin, la gamme SO Terroir élégante sobre et responsable propose : rumsteak bio façon chateaubriand, filet de poulet façon Gaston Gérard, pommes façon tatin et sa chantilly au mascarpone.

    Une nouvelle gamme de plateaux repas Sofy’s Eco à prix doux (14,80€ht) et packaging ultra allégé est aussi à votre disposition. N'hésitez pas à nous demander conseil pour adapter le meilleur menu à l'exigence de votre réunion !

    Filet de poulet grillé, crozets et butternut

    • Céleri rémoulade, cœur de sucrine et crevettes Bio
    • Filet de poulet grillé sauce soubise*, crozets, champignons et butternut 
    • Sélection de fromages affinés et fruit sec 
    • Crémeux chocolat au lait passion

    *Sauce soubise : la sauce Soubise, ou soubise, est une sauce réalisée à partir d'une base de sauce béchamel et d'oignons réduits en purée épaisse. Elle tient son nom du Maréchal de Soubise.

    Prix 26,60 € HT 29,26 € TTC

    Dos d'églefin, pomme tandoori

    • Pastrami, trofie liguri* et scamorza fumée
    • Dos d'églefin à la grenobloise**, pomme tandoori
    • Sélection de fromages affinés et fruit sec 
    • Riz au lait au caramel et pommes fondantes

    *Trofie liguri : les trofie sont un type de pâtes de la cuisine ligure, caractérisées par une forme allongée et torsadée. 

    **A la grenobloise: la sauce grenobloise est une sauce chaude composée de beurre, de dés de citron pelés et de câpres, complétée avec des cubes de mie de pain dorée.

    Prix 27,50 € HT 30,25 € TTC

    Œuf poché, houmous à la coriandre

    • Potimarron rôti, crumble de noisettes, râpé de chioggia*
    • Œuf poché, houmous de coriandre, pousse d'épinards 
    • Sélection de fromages affinés et fruit sec 
    • Mousse légère à la châtaigne 

    *Chioggia est une betterave originaire d'Italien d'une ville côtière dont elle tire son nom. Elle est ronde à la chair particulièrement sucrée.

    Prix 27,20 € HT 29,92 € TTC

    Dos de cabillaud à la dieppoise

    • Cake, manchego, noisettes et chorizo 
    • Dos de cabillaud à la dieppoise*, riz basmati et poireaux 
    • Fromage Bio
    • Compote pomme banane mangue et cannelle

    *A la dieppoise: poisson cuit au vin blanc, garnis avec des moules, des queues de crevettes décortiquées et nappés d'une sauce vin blanc préparée avec le fond de cuisson du poisson et des moules.

    Prix 21,40 € HT 23,54 € TTC

    Œuf poché, tombée d'épinards

    • Raviolis Bio de la Ferme d'Ottanta aux champignons, purée de chou-fleur
    • Œufs mollets Bio, tombée d'épinards, patate douce, crème de beaufort et graines de courge 
    • Brie de la Ferme de la Tremblaye
    • Saint-Honoré à la pistache 
    • ou
    • Biscuit chocolat, amarenas et chantilly
    • ou
    • Roulé marmelade d'ananas, crémeux coco
    Prix 35,00 € HT 38,50 € TTC