Réunion de direction / Services

• Crudités de saison et sauce cocktail
• Box livrée avec pics et serviettes

• Gâteau de Savoie prédécoupé en 10 parts
• Box livrée avec assiettes, couteau, serviettes

Velouté de carottes des sables, pousses de radis pourpres, langoustines et graines de cardamome

Filet de poulet Bio de la Cour des Lions, gratin de crozets au sarrasin Bio et cèpes bouchons

Fromage Saint-Jacques à la sauge 

Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit

Ou

Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera

ou

Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes

Topinambours braisés, filet de caille fumée et bouquet de mach
Gambas rôties à l'ail des ours, épinards et pleurotes
Fromage Saint-Jacques à la sauge 

Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit

Ou

Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera

ou

Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes

Œuf poché Bio, crème de patate douce et éclats de châtaignes

Ravioles Bio aux blettes et fromage de chèvre, rubans de légumes racines

Fromage Saint-Jacques à la sauge 

Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit

Ou

Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera

ou

Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes

Gravelax de saumon Bio aux baies roses, céleri rémoulade

Filet de poulet à la diable, tagliatelles Bio au curcuma

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Mousse légère aux marrons, confiture de myrtilles

Tarte au poulet fumé, Beaufort et estragon

Pavé de Saumon Bio, crème Dubarry, chou vert et haricots noirs

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Cubique ananas, mousse au thé du Louvre

Pommes rattes, chantilly au poivre et bresaola

Pâtes fraîches aux cèpes Bio façon Carbonara au magret fumé, jaune d'œuf confit

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Chicorée viennoise, brisures de spéculos

Croc wrap poulet fumé et emmental, pousses d'épinards

Dos de maigre à la citronnelle, tagine de légumes et semoule Bio d'Île de France

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Clafoutis aux raisins blonds, marmelade de figue

Salade de crozets au sarrasin Bio, Beaufort et fèves

Picatta de veau au citron, pommes rattes, butternut et pleurotes

Sélection de fromages affinés et fruit sec

Riz au lait chocolat et mangue

Pétoncles à la crème de cresson et potimarron

Rumsteak Bio au romarin, pommes boulangères

Sélection de fromage affiné et fruit sec 

Cake citron et praliné amande noisette

Betterave crapaudine à l'huile de noisette et bouquet de mâche

Gnocchi au Beaufort, patate douce, sarrasin torréfié, pleurotes, épine-vinette et estragon

Sélection de fromage affiné et fruit sec

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille

Panais confit au miel de châtaignier et cannelle, rutabaga et roquette

Salade de vermicelles de riz, cacahuètes, pois gourmands, brocolis, oignons frits et rubans de carotte

Crème coco, gingembre et citronnelle à la mangue, açaï

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille

Millet et pois cassés, cerneaux de noix et pesto de roquette

Paleron de bœuf Bio confit, cocotte de légumes racines au persil plat

Fromage Bio

Mousse et confiture de lait, pops caramélisés

Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette

Fregola Sarda aux coques et seiche, piment d'Espelette, perles de poivron et edamame

Fromage Bio

Brioche pâte à tartiner aux noisettes

Salade de pois chiches au Skyr, graines de courge et aneth

Blanquette de volaille aux champignons, riz basmati Bio et étuvée de poireaux

Fromage Bio

Brownie au chocolat et noix de pécan

Poireau en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut

Filet de colin fumé, salade de choux aux baies de genièvre et charlottes à la betterave

Fromage Bio

Lissé Bio de la Bergerie Nationale de Rambouillet et crème de châtaignes

Salade de choux multicolores et brocolis

Confit de canard et magret fumé, haricots blancs Bio d'Île de France, jus à la sarriette et noisettes torréfiées 

Fromage Bio

Cake citron confit

Cake d'endives au bleu et noix

Omelette roulée au wakamé, cœur de romaine et mache 

Fromage Bio

Panacotta citronnelle, coulis mangue

Lentilles corail, quinoa rouge et fèves

Haricots verts Bio, scamorza fumée, shiitaké, noix de cajou et pickles de betterave Chioggia

Fromage Bio

Compote pommes agrumes

Salade de pois chiche au skyr, graines de courge et aneth

Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette

Cake citron et praliné amande noisette  

1 Eau Neuve 50 cl

Poireaux en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut

Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux

Riz au lait chocolat et mangue

1 Eau Neuve 50 cl

Lentilles corail, quinoa rouge et fèves

Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine

Chicorée viennois, brisures de spéculos 

1 Eeau neuve 50cl

Œuf mayonnaise et céleri rémoulade

Bun rillettes de poulet à l'estragon et pousses d'épinards

Clafoutis aux raisins blonds, confiture de figue bio 

1 Eau Neuve 50 cl

Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette

Pavé de saumon bio snacké, crème Dubarry

Filet de poulet à la diable

Tagliatelles au curcuma

Salade d'haricots verts bio et shiitaké

Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré

Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille 

Cake citron et praliné amande noisette

Salade de crozets au sarrasin, Beaufort et fèves

Dos de maigre à la citronnelle

Rumsteak Bio au romarin

Salade de chou vert et haricots noirs

Pommes rattes, butternut et pleurotes

Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré

Clafoutis aux raisins blonds, confiture de figues Bio 

Cubbick ananas, mousse thé du Louvre

Gravelax de saumon aux baies roses, céleri rémoulade

Brochette XXL Tagine d'agneau, boulgour parfumé au citron confit

Brochette XXL Crevettes Bio salsa, guacamole et piquillos, maïs et haricot rouge

Wrap de colin fumé, crémeux au raifort et poireaux

Tarte au poulet fumé, Beaufort et estragon

Brochette de poulet à la diable

Brochette de fromages XXL

Mousse légère aux châtaignes, confiture de myrtilles

Cake citron et praliné amande noisette

Wrap de poulet fumé, crème de beaufort, rubans de carotte et roquette

Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux

Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine

Bun rillettes de poulet à l'estragon et pousses d'épinards

Bun saumon, mayonnaise au wakamé et agrumes

Salade de crozets au sarrasin Bio, beaufort et fèves

Poireaux en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut

Cake citron et praliné amande noisette

Mousse légère aux châtaignes,  confiture de myrtilles  

Tarte au poulet fumé, beaufort et estragon

Sablé parmesan et graines de chia

Olives Peranzana Bio

Mini gressini tomate origan

Cubes de Beaufort

Cannelé beaufort estragon

Cake saumon fumé poireau

Croc wrap poulet fumé et emmental

Falafels

Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette

Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux

Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine

Bresaola, crémeux, céleri branche et noisette

Crevette Bio salsa, guacamole et piquillos, maïs et haricot rouge

Poireau vapeur, compotée d'achard de légumes, crème citronné et pomme Granny

Mousseline de veau glacé au lait de curry rouge, shiitaké poêlé au curcuma