Régimes speciaux
Collection
Sucré salé
Réunion de direction / Services
Les réunions inter-services ou de direction se terminent souvent par un repas pris en commun. Instant de convivialité, de partage mais aussi de travail plus décontracté, la qualité de ce dernier doit être particulièrement soignée. Sofy's & CO propose des formules de restauration éco-responsables haut de gamme pour les réunions de direction. La gamme de plateaux repas Terroir de Sophie en bois reprend les codes de la tradition avec des recettes franciliennes et des produits locavores : poulet Pont-Neuf, velouté façon Crécy, Paris-Brest au pralin, la gamme SO Terroir élégante sobre et responsable propose : rumsteak bio façon chateaubriand, filet de poulet façon Gaston Gérard, pommes façon tatin et sa chantilly au mascarpone.
Une nouvelle gamme de plateaux repas Sofy’s Eco à prix doux (14,80€ht) et packaging ultra allégé est aussi à votre disposition. N'hésitez pas à nous demander conseil pour adapter le meilleur menu à l'exigence de votre réunion !
Wood box gâteau de Savoie
- Gâteau de Savoie prédécoupé en 10 parts
- Box livrée avec assiettes, couteau, serviettes
Poulet Bio, gratin de crozets et cèpes
Velouté de carottes des sables, pousses de radis pourpres, langoustines et graines de cardamome
Filet de poulet Bio de la Cour des Lions, gratin de crozets au sarrasin Bio et cèpes bouchons
Fromage Saint-Jacques à la sauge
Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit
Ou
Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera
ou
Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes
Gambas rôties à l'ail des ours
Topinambours braisés, filet de caille fumée et bouquet de mach
Gambas rôties à l'ail des ours, épinards et pleurotes
Fromage Saint-Jacques à la sauge
Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit
Ou
Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera
ou
Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes
Ravioles Bio aux blettes et fromage de chèvre (végétarien)
Œuf poché Bio, crème de patate douce et éclats de châtaignes
Ravioles Bio aux blettes et fromage de chèvre, rubans de légumes racines
Fromage Saint-Jacques à la sauge
Roses des sables, ganache mousseuse et cacaotée et kumquat confit
Ou
Crumble noisette, cubes d'ananas et mangue rafraîchie au citron vert, Aloe vera
ou
Gâteau moelleux aux amandes, déclinaison de pommes
Filet de poulet à la diable
- Produits dernière minute
- Plat micro ondable
- Commerce équitable
- Agriculture Biologique
- Partenaire producteur
Gravelax de saumon Bio aux baies roses, céleri rémoulade
Filet de poulet à la diable, tagliatelles Bio au curcuma
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Mousse légère aux marrons, confiture de myrtilles
Pavé de saumon Bio, chou vert et haricots noirs
- Agriculture Biologique
- Commerce équitable
- Partenaire producteur
- Produits dernière minute
- Plat micro ondable
Tarte au poulet fumé, Beaufort et estragon
Pavé de Saumon Bio, crème Dubarry, chou vert et haricots noirs
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Cubique ananas, mousse au thé du Louvre
Tagliatelles façon Carbonara
Pommes rattes, chantilly au poivre et bresaola
Pâtes fraîches aux cèpes Bio façon Carbonara au magret fumé, jaune d'œuf confit
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Chicorée viennoise, brisures de spéculos
Dos de maigre à la citronnelle, tagine de légumes
Croc wrap poulet fumé et emmental, pousses d'épinards
Dos de maigre à la citronnelle, tagine de légumes et semoule Bio d'Île de France
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Clafoutis aux raisins blonds, marmelade de figue
Piccata de veau au citron
Salade de crozets au sarrasin Bio, Beaufort et fèves
Picatta de veau au citron, pommes rattes, butternut et pleurotes
Sélection de fromages affinés et fruit sec
Riz au lait chocolat et mangue
Rumsteak Bio, pommes boulangères
Pétoncles à la crème de cresson et potimarron
Rumsteak Bio au romarin, pommes boulangères
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Cake citron et praliné amande noisette
Gnocchi de patate douce au Beaufort (végétarien)
Betterave crapaudine à l'huile de noisette et bouquet de mâche
Gnocchi au Beaufort, patate douce, sarrasin torréfié, pleurotes, épine-vinette et estragon
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille
Salade de vermicelles de riz (végan/sans lactose/pain...
- Agriculture Biologique
- Commerce équitable
- Partenaire producteur
- Plat micro ondable
- Sans Gluten
- Sans Lactose
- Végétalien
Panais confit au miel de châtaignier et cannelle, rutabaga et roquette
Salade de vermicelles de riz, cacahuètes, pois gourmands, brocolis, oignons frits et rubans de carotte
Crème coco, gingembre et citronnelle à la mangue, açaï
Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille
Paleron de bœuf confit, cocotte de légumes
Millet et pois cassés, cerneaux de noix et pesto de roquette
Paleron de bœuf Bio confit, cocotte de légumes racines au persil plat
Fromage Bio
Mousse et confiture de lait, pops caramélisés
Fregola Sarda aux coques et seiche
Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette
Fregola Sarda aux coques et seiche, piment d'Espelette, perles de poivron et edamame
Fromage Bio
Brioche pâte à tartiner aux noisettes
Blanquette de volaille
Salade de pois chiches au Skyr, graines de courge et aneth
Blanquette de volaille aux champignons, riz basmati Bio et étuvée de poireaux
Fromage Bio
Brownie au chocolat et noix de pécan
Filet de colin fumé, salade de choux
Poireau en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut
Filet de colin fumé, salade de choux aux baies de genièvre et charlottes à la betterave
Fromage Bio
Lissé Bio de la Bergerie Nationale de Rambouillet et crème de châtaignes
Confit de canard et haricots blancs
Salade de choux multicolores et brocolis
Confit de canard et magret fumé, haricots blancs Bio d'Île de France, jus à la sarriette et noisettes torréfiées
Fromage Bio
Cake citron confit
Omelette roulée au wakamé (végétarien)
Cake d'endives au bleu et noix
Omelette roulée au wakamé, cœur de romaine et mache
Fromage Bio
Panacotta citronnelle, coulis mangue
Salade de haricots verts, scamorza fumée (végétarien)
Lentilles corail, quinoa rouge et fèves
Haricots verts Bio, scamorza fumée, shiitaké, noix de cajou et pickles de betterave Chioggia
Fromage Bio
Compote pommes agrumes
Wrap Poulet
Salade de pois chiche au skyr, graines de courge et aneth
Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette
Cake citron et praliné amande noisette
1 Eau Neuve 50 cl
Wrap Colin
Poireaux en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut
Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux
Riz au lait chocolat et mangue
1 Eau Neuve 50 cl
Wrap Scamorza
Lentilles corail, quinoa rouge et fèves
Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine
Chicorée viennois, brisures de spéculos
1 Eeau neuve 50cl
Bun Rillettes de poulet
Œuf mayonnaise et céleri rémoulade
Bun rillettes de poulet à l'estragon et pousses d'épinards
Clafoutis aux raisins blonds, confiture de figue bio
1 Eau Neuve 50 cl
Le diable est dans les détails
Salade de lentilles beluga, oignons rouges et mimolette
Pavé de saumon bio snacké, crème Dubarry
Filet de poulet à la diable
Tagliatelles au curcuma
Salade d'haricots verts bio et shiitaké
Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré
Salade de fruits frais, jus de canneberge et thé vanille
Cake citron et praliné amande noisette
Savez vous planter les choux
Salade de crozets au sarrasin, Beaufort et fèves
Dos de maigre à la citronnelle
Rumsteak Bio au romarin
Salade de chou vert et haricots noirs
Pommes rattes, butternut et pleurotes
Plateau de fromages affinés et beurre d'Echiré
Clafoutis aux raisins blonds, confiture de figues Bio
Cubbick ananas, mousse thé du Louvre
Manger sur le pouce
Gravelax de saumon aux baies roses, céleri rémoulade
Brochette XXL Tagine d'agneau, boulgour parfumé au citron confit
Brochette XXL Crevettes Bio salsa, guacamole et piquillos, maïs et haricot rouge
Wrap de colin fumé, crémeux au raifort et poireaux
Tarte au poulet fumé, Beaufort et estragon
Brochette de poulet à la diable
Brochette de fromages XXL
Mousse légère aux châtaignes, confiture de myrtilles
Cake citron et praliné amande noisette
Plateau de wraps 18 pièces
Wrap de poulet fumé, crème de beaufort, rubans de carotte et roquette
Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux
Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine
Plateau de Buns 10 pièces
Bun rillettes de poulet à l'estragon et pousses d'épinards
Bun saumon, mayonnaise au wakamé et agrumes
Plateau de salades 8 pièces
Salade de crozets au sarrasin Bio, beaufort et fèves
Poireaux en vinaigrette à la sauge, cubes de butternut
Plateau de desserts 10 pièces
Cake citron et praliné amande noisette
Mousse légère aux châtaignes, confiture de myrtilles
Box apéritif
Sablé parmesan et graines de chia
Olives Peranzana Bio
Mini gressini tomate origan
Cubes de Beaufort
Box tapas à notre façon
Cannelé beaufort estragon
Cake saumon fumé poireau
Croc wrap poulet fumé et emmental
Falafels
Mini wraps
Wrap de poulet fumé, crème de Beaufort, rubans de carotte et roquette
Wrap de colin fumé, crémeux raifort et poireaux
Wrap scamorza fumée, crème de cèpes et sucrine
Plateau découverte
Bresaola, crémeux, céleri branche et noisette
Crevette Bio salsa, guacamole et piquillos, maïs et haricot rouge
Poireau vapeur, compotée d'achard de légumes, crème citronné et pomme Granny
Mousseline de veau glacé au lait de curry rouge, shiitaké poêlé au curcuma