Salons professionnels

Vous organisez prochainement un salon professionnel, un showroom et vous recherchez un traiteur qui saura vous livrer en temps et en heure sur votre stand une gastronomie adaptée. Votre traiteur salon, c'est Sofy's and CO. Nos services logistiques et nos livreurs connaissent les méandres des salons parisiens d'exposition et savent s'organiser en conséquence. Pour un show-room d'exception nous pouvons préparer pour vous une réception raffinée avec nos plateaux d'amuse bouches et mignardises, sans oublier le matériel de service et le maintien de la chaîne du froid indispensable pour une hygiène alimentaire sécurisée sur des salons surchauffés. Nous vous fournissons également le catering adapté pour vos équipes : plateaux repas, lunch box, sandwiches-lunch.

Petits déjeuners (par module de 5 personnes)

Agriculture Biologique

5 mini croissants
5 mini pains au chocolat
5 mini pains aux raisins
Un thermos de café
Un thermos d’eau chaude
1 bouteille d’1l de jus d’orange « Patrick Font »
1 bouteille d’1,5l d’Evian

Pauses café (par module de 5 personnes)

Agriculture Biologique

1 thermos de café
1 thermos d’eau chaude

Poulet grillé au romarin (dernière minute)

Tarte à la feta, oignons rouges et tomates confites
Filet de poulet grillé au romarin, calamarata al peperoni et olives noires
Selection de fromage affiné et fruit sec
Gâteau chocolat Sofy’s cœur vanille ou Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau

Rumsteack Bio pommes boulangères

Fregola, aubergines confites et crevettes Bio
Filet de rumsteak Bio, pommes boulangères à la fleur de thym et tomates rôties
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Tambourin aux fruits

Saumon Bio, gratin de courgettes (dernière minute)

Duo d’asperges blanches et vertes sauce balsamique et roquette
Filet de saumon Bio, tartare de tomate et mozzarella, gratin de courgettes
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Cake pistache griotte

Noisettes d’agneau

Coquillettes Bio du Pays d’Othe à l’aneth et saumon fumé
Noisettes d’agneau au cumin, tagine de carottes muticolores et artichauts
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Ile flottante mara des bois

Merlu à la Luzienne

Tapenade d’artichauts et magret fumé
Dos de merlu à la Luzienne, piquillos, asperges, petits pois et crème de chorizo
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Crumble d’abricot

Daurade en bouillabaisse

Salade de melon, roquette et parmesan
Filet de daurade en bouillabaisse, céleri branche, fenouil et charlottes
Selection de fromage affiné et fruit sec
Fraises chantillly

Tofu Bio, courgettes artichauts (vegan, 2 desserts)

Râpé de betteraves chioggia, fenouil, radis roses et graines de tournesol Bio
Tofu Bio, courgette et artichauts aux oignons rouges
Crème coco chocolat vegan
Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau

Aiguillettes végétales (végétarien, sans gluten)

Cocotte de champignons, graines de coriandre, petits pois Bio et sucrine
Salade de patates douces Bio et haricots rouges Bio, aiguillettes végétales
Moelleux noisettes sans gluten
Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau

Bouchées aubergines et olives noires (végétarien)

Carpaccio de carottes Bio multicolores et crémeux de chèvre à l’estragon
Amarante Bio, tomates cerises, courgettes rôties, bouchée d’aubergines et olives noires
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Crumble abricot

Rosbif Bio, purée au parmesan et fèves

Salade de carottes et pois chiche Bio au cumin
Rosbif Bio, purée au parmesan et fèves
Camembert Bio
Pana cotta pêche de vigne

Filet de carrelet au curry

Conchiglie multicolores au raifort, aneth et coques
Filet de carrelet au curry, petits pois Bio et carottes multicolores
Fromage portion camembert Bio
Riz au lait d’amande, abricots coquelicot

Poulet fumé, comme un Bò bún

Haricots verts Bio, thon et œufs de caille
Filet de poulet fumé, citronnelle et gingembre, vermicelle de riz, carottes et soja
Fromage portion camembert Bio
Compote pomme fraise et figue

Colin fumé en crème coco

Courgettes rôties aux épices
Filet de colin fumé au coco, risotto de lentilles du Pays d’Othe et tomates cerises
Fromage portion camembert Bio
Perles du japon framboise

Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux

Quinoa rouge Bio, fèves et feta
Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux, haricots verts et shiitake Bio
Fromage portion camembert Bio
Baba au rhum

Saumon Bio, charlottes en salade, poivrons perles

Fregola, aubergines et tomates confites
Saumon Bio, charlottes en salade, échalotte, ciboulette, chioggia, petits pois et perles de poivrons
Fromage portion camembert Bio
Duo crémeux chocolat et framboises

Falafels et cocotte de légumes (végétarien)

Fèves, petits pois Bio, yaourt grec et baies de Goji Bio
Falafels, cocotte de légumes aux épices et caviar d’aubergines
Fromage portion camembert Bio
Perles du japon framboise

OEufs pochés Bio, et tomates cerises (végétarien, sans...

Concombres, poivrons grillés et persil plat
Œufs pochés Bio, quinoa, aubergines et tomates cerises
Salade de fruits frais, sirop d’hibiscus et sureau
Riz au lait d’amande, abricots coquelicot

Rosbif bio, purée au parmesan et fèves (avec entrée)

Salade de carottes et pois chiche Bio au cumin
Rosbif Bio, purée au parmesan et fèves
Camembert Bio

Rosbif bio, purée au parmesan et fèves (avec dessert)

Rosbif Bio, purée au parmesan et fèves
Camembert Bio
Pana cotta pêche de vigne

Filet de carrelet au curry (avec entrée)

Conchiglie multicolores au raifort, aneth et coques
Filet de carrelet au curry, petits pois Bio et carottes multicolores
Fromage portion camembert Bio

Filet de carrelet au curry (avec dessert)

Filet de carrelet au curry, petits pois Bio et carottes multicolores
Fromage portion camembert Bio
Riz au lait d’amande, abricots coquelicot

Poulet fumé, comme un Bò bún (avec entrée)

Haricots verts Bio, thon et œufs de caille
Filet de poulet fumé, citronnelle et gingembre, vermicelle de riz, carottes et soja
Fromage portion camembert Bio

Poulet fumé, comme un Bò bún (avec dessert)

Filet de poulet fumé, citronnelle et gingembre, vermicelle de riz, carottes et soja
Fromage portion camembert Bio
Compote pomme fraise figue

Colin fumé en crème coco (avec entrée)

Courgettes rôties aux épices
Filet de colin fumé au coco, risotto de lentilles du Pays d’Othe et tomates cerises
Fromage portion camembert Bio

Colin fumé en crème coco (avec dessert)

Filet de colin fumé au coco, risotto de lentilles du Pays d’Othe et tomates cerises
Fromage portion camembert Bio
Perles du japon framboise

Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux (avec...

Quinoa rouge Bio, fèves et feta
Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux, haricots verts et shiitake Bio
Fromage portion camembert Bio

Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux (avec...

Filet de porc francilien à la moutarde de Meaux, haricots verts et shiitake Bio
Fromage portion camembert Bio
Baba au rhum

Saumon Bio, charlottes en salade, poivrons perles (avec...

Fregola, aubergines et tomates confites
Saumon Bio, charlottes en salade, échalotte, ciboulette, chioggia, petits pois et perles de poivrons
Fromage portion camembert Bio

Saumon Bio, charlottes en salade, poivrons perles (avec...

Saumon Bio, charlottes en salade, échalotte, ciboulette, chioggia, petits pois et perles de poivrons
Fromage portion camembert Bio
Duo crémeux chocolat et framboises