Salons professionnels

• 5 mini croissants
• 5 mini pains au chocolat
• 5 mini pains aux raisins
• Un thermos de café 
• Un thermos d’eau chaude
• 1 bouteille d’1l de jus d’orange « Patrick Font »
• 1 bouteille d’1,5l d’Evian

• 1 thermos de café
• 1 thermos d’eau chaude

Salade de fruits frais en contenant individuel

Plateau sans gélatine de porc

• Fromage blanc, açaï, fruits des bois et muesli Bio

• Stick saumon betterave, navet glacé curcuma et gingembre confit
• Palet de carotte jaune glacé, oeuf de caille, et moutarde à l’estragon 
• Poulet citronnelle, piquillo et patate douce 
• Filet de caille fumée, ruban de poireau et pickles de chou-fleur violet

• Crevette Bio zeste de citron vert, pastille passion et éclats de noix coco
• Transparence volaille paprika, crème gingembre et sésame noir
• Rouleaux de Bresaola au Roquefort, noix de Pécan et larme de poivron confit
• Cake piquillos, poireaux et sandre snacké

• Pâtisson, betterave chioga et artichaut mariné 
• Polenta, crispy de quinoa, mini girolle et fève 
• Palet de carotte aux 12 épices, datte et salsifis au curry

• Sablé provençal, crémeux de chèvre, pickles chou-fleur pourpre et chips de châtaigne 
• Sablé Parmesan, houmous de betterave et poulet raz el hanout
• Sablé curry, mousse potiron et bar 

• Bresaola, crémeux betterave à l’huile de noisette et trévise
• Rillettes de truite fumée, citron vert et aneth
• Caviar d’artichaut, Comté et tomate confite

• Opéra, petits pois, duo de carottes et mascarpone
• Moelleux topinambour, mousseline de vitelotte, girolle
• Buchette de chèvre aux cranberries et pistache sur crumble aux amandes
• Enroulé de carotte, crémeux Ricotta, graines de pavot et fleur de ciboulette
• Pain Focaccia, Mozzarella di buffala, tomate concassée

• Saumon fumé et beurre
• Mousse au foie de canard et Porto
• Tzatziki
• Jambon Serrano et beurre
• Thon méridional 

• Moelleux fromagé et noix
• Moelleux canneberges, raifort, oeufs de truite
• Pain maïs, foie gras et griotte
• Blini crème à l’orange et saumon fumé à l’aneth
• Pain fougasse tomates confites et fromage
• Pain complet aux graines fromage frais, poivron confit et Bresaola

Caille fumée, poireaux, oignons rouges

Livrée avec assiettes et couverts à usage unique

Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail

Livrée avec pics et serviettes

Sablés salés, Tomme de brebis, saucisson sec d’Auvergne, crakers au Comté

Livrée avec pics et serviettes

10 cannelés de patates douces, 10 falafels, 10 cakes curry, marrons, tomates confites, 10 cakes saumon, aneth poireaux

Accompagnés de leur sauce yaourt

Livrée avec pics et serviettes

• Jambon cru de pays 
• Jambon blanc 
• Saucisse sèche 
• Saucisson sec

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau. 

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 750 g 

Saumon fumé et saumon betterave accompagnés de blinis, citron, crème fraîche et aneth 

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 600 g 

Charcuteries accompagnées de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré, pain de campagne tranché et d’un couteau.

La sélection de notre maître fromager : 

• Le Pont l’Evêque AOP GM « Père Gaultier » de la fromagerie Saint-Désir

• La Brique de Brebis du Pays Basque de la fromagerie « Agour » à Helette

• Le Selles sur Cher AOP de la fromagerie « Jacquin et Fils » à La Vernelle

• Le Morbier AOP lait cru de la Fromagerie « Les Monts de Joux »

QUANTITÉ POUR 10 PERSONNES

Poids net : 1 kg 

• 5 Bresaola, crémeux betterave à l’huile de noisette et trévise
• 5 rillettes de truite fumée, citron vert et aneth
• 5 crémeux artichaut, comté et tomate

Poids d’un club lunch garni environ 115g

• 5 briochins aux graines de courge :Saumon fumé, Cream Cheese thym, citron, sucrine
• 5 briochins aux graines de courge :Mozzarella, antipasti, sauce Italienne

Poids d’un briochin garni environ 100g

• 5 briochins aux graines de courge :Filet de poulet, pesto d’estragon et noisette, Brillat Savarin, tomates confites et mâche
• 5 briochins aux graines de courge :Thon, artichauts marinés à l’huile d’olive

Poids d’un briochin garni environ 100g

• Pâtes Rigol’Othe, citron, aneth, truite fumée
• Haricots verts façon Caesar aux champignons

10 PIÈCES – EN CONTENANT INDIVIDUEL

• Crème chocolat, café
• Ananas poêlé à la passion

10 PIÈCES – EN CONTENANT INDIVIDUEL

• Coque chocolat, confit de clémentines bio, dôme crème chocolat
• Sablé struzel, mousse fromage blanc, bille de poire pochée cassis
• Financier tout chocolat
• Sablé banane caramélisé

• Tartelette chocolat croquantine
• Rectangle chocolat pistache
• Tartelette mousse framboise
• Carré caramel pomme
• Mini éclair chocolat
• Mini éclair café
• Barquette framboise
• Opéra
• Tartelette citron

• Mangue, poivre de Sichuan
• Chocolat orange
• Praliné noisette
• Citron meringuée

Plateau sans gélatine de porc

• Mini île flottante
• Passion Gianduja
• Subtil mangue caramel
• Palet ananas et éclats de noisettes

Assortiment de parfums selon la sélection du pâtissier

• Gâteau de Savoie
• Box livrée avec assiettes, couteau, serviettes

Le gâteau signature Sofy’s & CO au chocolat sans farine

Livré avec assiettes, couteau, serviettes à usage unique

15 cannelés, 20 madeleines épice, 20 financiers chocolat, 20 moelleux pistache

Livrée avec pics et serviettes

Sucres d’orge, nougats, caramels au beurre salé, guimauves vanille

Livrée avec pics 

Fruits de saison selon arrivage de nos producteurs

Livrée avec pics et serviettes

• Pâtes Rigol’Othe, citron, aneth, truite fumée 
• Filet de poulet, sauce blanche et sa cocote de légumes-racines 
• Sélection de fromage affiné et fruit sec 
• Ananas poêlé à la passion