Salons professionnels

Vous organisez prochainement un salon professionnel, un showroom et vous recherchez un traiteur qui saura vous livrer en temps et en heure sur votre stand une gastronomie adaptée. Votre traiteur salon, c'est Sofy's and CO. Nos services logistiques et nos livreurs connaissent les méandres des salons parisiens d'exposition et savent s'organiser en conséquence. Pour un show-room d'exception nous pouvons préparer pour vous une réception raffinée avec nos plateaux d'amuse bouches et mignardises, sans oublier le matériel de service et le maintien de la chaîne du froid indispensable pour une hygiène alimentaire sécurisée sur des salons surchauffés. Nous vous fournissons également le catering adapté pour vos équipes : plateaux repas, lunch box, sandwiches-lunch.

Petits déjeuners (par module de 5 personnes)

Agriculture Biologique

5 mini croissants
5 mini pains au chocolat
5 mini pains aux raisins
Un thermos de café
Un thermos d’eau chaude
1 bouteille d’1l de jus d’orange « Patrick Font »
1 bouteille d’1,5l d’Evian

Pauses café (par module de 5 personnes)

Agriculture Biologique

1 thermos de café
1 thermos d’eau chaude

Poulet Pont-Neuf (dernière minute)

Photo non contractuelle
Salade de légumes d’hiver et vinaigrette à la truffe
Poulet de la ferme du moulin du Haubert aux champignons des Carrières de l’Ile-de-France et ses pommes « Pont-Neuf »
Fromage francilien Merle Rouge et fruit sec
Baba exotique et ganache chocolait

Turbot lentilles Beluga

Photo non contractuelle
Velouté façon Crécy et queue de langoustine marinée
Filet de Turbot sauce beurre citronné, risotto de lentilles Beluga Bio aux girolles
Fromage francilien Merle Rouge et fruit sec
« Comme un Paris-Brest » au pralin

Cocotte de légumes au Brie de Meaux (végétarien)

Photo non contractuelle
Conchiglioni farci à la tapenade de champignons de Paris, pana cotta de topinambours, affila cress
Cocotte de légumes d’hiver, crème au Brie de Meaux et ses oeufs pochés Bio
Fromage francilien Merle Rouge et fruit sec
« Inspiration Mont-Blanc » : meringue à la française, poire au caramel et châtaignes Bio

Poulet Gaston Gérard (dernière minute)

Photo non contractuelle
Antipasti de légumes racines grillés à l’huile d’olive et roquette
Poulet façon Gaston Gérard, gratin de pâtes tubetti rigati à la Tomme de Savoie
Sélection de fromage affiné et fruit sec
100% chocolat

Saumon Bio raifort (dernière minute)

Photo non contractuelle
Salade de noix de pétoncles marinées, crémeux d’artichauts, orange et citron vert
Pavé de saumon Bio au raifort, pommes de terre Hasselback, fromage frais à la ciboulette
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Clafoutis aux cerises amarena

Rumsteak Bio façon Châteaubriand

Photo non contractuelle
OEuf Bio à la norvégienne (saumon fumé, artichauts, crème légère et ciboulette)
Pavé de rumsteak Bio, haricots verts, béarnaise aux oignons rouges
Sélection de fromage affiné et fruit sec
100% chocolat

Poulet aux figues

Photo non contractuelle
Crème de potiron, curry et queues d’écrevisses
Filet de poulet, sauce aux figues, cocotte de légumes d’hiver et ses marrons
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Ile flottante aux fruits de la passion

Boeuf Bio à la Mode

Photo non contractuelle
Salade Waldorf
Paleron confit Bio, carottes braisées et pépinettes
Sélection de fromage affiné et fruit sec
Pommes façon tatin et sa chantilly au mascarpone

Légumes d’hiver en vinaigrette (végétalien, sans gluten,...

Photo non contractuelle
Salade de quinoa, raisins secs, graines de grenade, orange, citron vert et vinaigrette d’artichauts
Tofu mariné aux herbes, cocotte de légumes d’hiver doucement relevée (moutarde et échalotes)
Panna cotta chocolat au lait de soja
Salade de fruits, miel du rucher du Dourdannais et cardamome

Boulettes et légumes glacés (végétarien)

Photo non contractuelle
Poireaux mimosa
Boulettes de céréales, carottes glacées et ses pâtes tubetti rigati
Sélection de fromage affiné et fruit sec
100% chocolat

Poulet poireaux muscade

Photo non contractuelle
Salade de patates douces rôties aux noix de pécan
Filet de poulet dans son jus et fondue de poireaux à la muscade sur lit de semoule
Fromage Bio
Mousse au chocolat et caramel, fleur de sel

Saumon Bio linguine aux herbes

Photo non contractuelle
Champignons à la crème et cresson
Emietté de saumon Bio, linguine aux herbes et mayonnaise aux algues
Fromage Bio
Perles du Japon et coulis de mangue

Dinde moutarde au miel

Photo non contractuelle
Céleri rave, pommes Granny, raisins secs et sauce curcuma
Chiffonnade de dinde Bio, sauce moutarde et miel du rucher du Dourdannais, conchigli huile d’olive et tomates confites
Fromage Bio
Perles du Japon et coulis de mangue

Canard confit lentilles et butternut

Photo non contractuelle
Tzatziki de concombres et kiwis, pointe de curry
Effiloché de canard confit, lentilles vertes, cubes de butternut, vinaigre de Xérès
Fromage Bio
Gâteau fondant poires et crème de châtaignes

Rosbif Bio au poivre vert

Photo non contractuelle
Taboulé vert aux fruits de la passion
Rosbif Bio, sauce au poivre vert, trio de légumes d’hiver
Fromage Bio
Fromage blanc Bio, compotée de cassis

Limande crème de persil

Photo non contractuelle
Salade Caesar au chou kalé et copeaux de Parmesan
Filet de limande, crème de persil et pommes de terre sautées
Fromage Bio
Mousse au chocolat et caramel fleur de sel

OEufs pochés Bio légumes au Xérès (végétarien)

Photo non contractuelle
Céleri rave, pommes Granny, raisins secs et sauce curcuma
OEufs pochés Bio, lentilles vertes, cubes de butternut, vinaigrette de Xérès
Fromage Bio
Gâteau fondant poires et crème de châtaignes

Rosbif Bio, dinde pesto d’épinards et amandes

Photo non contractuelle
Salade de patates douces et noix de pécan rôties
Duo de rosbif Bio, dinde Bio, pesto d’épinards amandes et ses légumes racines confits
Crème chocolat et soja
Compote de prunes, figues, oranges et pommes

Poule au pot

Photo non contractuelle
Volaille façon poule au pot, riz basmati, petits légumes cuits au bouillon et sauce poulette
Fromage Bio
100% chocolat

Rosbif Bio moutarde de Meaux

Photo non contractuelle
Rosbif Bio à la moutarde de Meaux, salade de pommes de terre aux échalotes confites et coeur de sucrine
Fromage Bio
Compoté de prunes, de figues, oranges et pommes

Parmentier de canard

Photo non contractuelle
Parmentier de canard, bouquet de roquette
Fromage Bio
Fromage blanc Bio, compotée de cassis

Saumon Bio beurre blanc

Photo non contractuelle
Emietté de saumon Bio sauce beurre blanc citronnée, pâtes tubetti rigati et légumes racines confits
Fromage Bio
Gâteau poires et crème de châtaignes

OEufs pochés Bio crème de champignons (végétarien)

Photo non contractuelle
OEufs pochés Bio, crème de champignons, quinoa et carottes glacées
Fromage Bio
Salade de fruits frais, miel du rucher du Dourdannais et cardamome

Taboulé vert fruits de la passion

Photo non contractuelle
Taboulé vert aux fruits de la passion
Volaille façon poule au pot, riz basmati, petits légumes cuits au bouillon et sauce poulette
Fromage Bio

Céleri rave au curcuma

Photo non contractuelle
Céleri rave, pommes Granny, raisins secs et sauce curcuma
Rosbif Bio à la moutarde de Meaux, salade de pommes de terre aux échalotes confites et coeur de sucrine
Fromage Bio

Salade Caesar au chou kalé

Photo non contractuelle
Salade Caesar au chou kalé et copeaux de Parmesan
Parmentier de canard et bouquet de roquette
Fromage Bio

Champignons crème et cresson

Photo non contractuelle
Champignons à la crème et au cresson
Emietté de saumon Bio sauce beurre blanc citronnée, pâtes tubetti rigati et légumes racines confits
Fromage Bio

Patates douces noix de pécan (végétarien)

Photo non contractuelle
Salade de patates douces rôties aux noix de pécan
OEufs pochés Bio, crème de champignons, quinoa et carottes glacées
Fromage Bio

Quiche (prédécoupée 12 parts)

Sans Porc

Photo non contractuelle
Poulet, Comté, épinards, champignons et oignons rouges
Livrée avec assiettes et serviettes à usage unique

Box Tapas à notre façon

Photo non contractuelle
10 cannelés de patates douces,
10 falafels,
10 cakes curry, marrons et tomates confites,
10 cakes saumon fumé, aneth et poireaux
Accompagnés de leur sauce yaourt
Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Box Légumes

Sans Porc

Photo non contractuelle
Crudités selon légumes de saison accompagnées de leur sauce cocktail
Livrée avec pics et serviettes à usage unique

Box apéritif (dernière minute)

Photo non contractuelle
Pickles de chou-fleur au curcuma, Tomme de brebis, saucisson sec d’Auvergne, crakers au Comté
Livrée avec pics et serviettes à usage unique