Quelle que soit l’occasion ou la météo, recevoir des invités autour d’un buffet froid présente de nombreux avantages. Il permet de réunir un grand nombre de convives autour d’un repas généreux et convivial, peut se programmer à l’avance et permet de servir toutes sortes de plats différents pour satisfaire les goûts de chacun.
Bien organiser un buffet froid pour 50 personnes représente tout de même un véritable challenge, et nous sommes là pour vous conseiller.
Vous avez trouvé l’élu(e) de votre coeur et il faut maintenant passer aux choses sérieuses : l’organisation de votre mariage ! La nourriture et les boissons sont un élément déterminant du mariage (personne ne veut d’invités affamés !). Il n’est donc pas surprenant que vous dépensiez une grande partie de votre budget total pour le repas de mariage (environ 60% du budget).
Découvrez comment calculer le prix d’un repas de mariage et anticipez vos dépenses pour le jour J.
Lire la suite “Quel est le prix d’un repas de mariage ?”
Manager, vous cherchez peut-être de nouvelles idées pour fédérer et motiver vos équipes. Pourquoi ne pas organiser un petit déjeuner au bureau ? Un petit déjeuner d’équipe, c’est la possibilité de partager un moment convivial, mais pas seulement. De nombreuses études suggèrent que c’est tôt le matin que les gens sont les plus alertes et les plus productifs. Si vous avez une réunion prévue, un petit déjeuner partagé peut être l’occasion d’allier l’utile à l’agréable. Pour tirer le meilleur parti de cette occasion, il est important de planifier un peu ce moment, surtout si vous n’êtes pas du matin !
Voilà 5 conseils pour organiser un parfait petit déjeuner au bureau avec un service de livraison traiteur.
Dimanche 26 mai 2019, nous fêtons avec bonheur nos mamans. Si vous cherchez des idées de cadeaux pour la fête des Mères, en dehors du chocolat, pourquoi ne pas lui offrir un bon repas ? C’est probablement elle qui vous a préparé vos déjeuners et vos dîners pendant votre enfance, voilà une bonne occasion de lui retourner la faveur et de réunir tout le monde autour d’un menu traiteur gourmand !
Puisqu’il n’est pas donné à tout le monde d’être un cordon-bleu ou d’avoir le temps de faire les courses et passer des heures en cuisine… Une solution simple : se faire livrer un délicieux menu par un traiteur pour le repas de fête des mères.
Voilà quelques idées de menus traiteur que vous pouvez ainsi proposer, sans aucun stress, pour faire plaisir à votre maman !
Marie-Véronique s’en va… Elle vous horripilait par moment, vous étiez aux antipodes de ses intentions de vote et de ses achats vestimentaires. Mais elle aurait supporté la torture pour vous sauver la mise. C’est elle qui assurait lors de vos pannes d’oreiller, retrouvait les dossiers noyés et qui vous a évité un nombre incalculable de pétages de plombs les jours de rush. Elle a bien mérité un pot de départ digne de ce nom ! Lire la suite “Comment organiser un pot de départ ?”
Bébé est arrivé, avec les yeux de sa mère, la bouche de son père et pas encore le nez de son grand-père. Donc, le bonheur. Si vous souhaitez organiser son baptême, religieux ou civil, voici quelques petits conseils. Lire la suite “Organiser un baptême”
Le grand jour… Que ce soit le premier, le second, le troisième ou… plus encore (oui, oui !), le mariage n’est pas un événement comme les autres, si importants soient-ils dans une vie… Et la pièce maîtresse, reste le fameux buffet de mariage. Lire la suite “Tous savoir sur le traiteur Mariage”
On a beau chercher, la livraison d’un buffet ou d’un repas traiteur reste la valeur sûre en cas de burn-out menaçant. On arrête de se creuser la tête, de courir, de s’épuiser. Pour un délectable petit plateau en solo ou un buffet d’un apéro de 20 personnes, c’est décidé et sans appel : on se met en mode zéro-stress.
Comment y parvenir quand il y a tant à faire ? Trouver le bon menu, faire le marché, se surpasser aux fourneaux, dresser les plats, mettre en beauté votre espace et vous mettre en beauté, vous ! Pas question d’accueillir vos convives la mèche triste et la mine hâve d’avoir passé des heures sur une planche à découper. Dring-dring ! Aïe, aïe… Aller ouvrir en chaussettes et jogging informe faute d’avoir eu le temps d’aller se changer, ça nous est à tous arrivé un jour. Surtout quand nos chers invités ont senti, pour certains, l’impatience de sonner à 18 h 45… Lire la suite “Livraison à domicile”
The Big One… Tout le monde sera là, collaborateurs, fournisseurs, partenaires et bien entendu, en guest stars, vos clients, actuels et futurs (croisons les doigts)… Donc, il faut le meilleur, un point c’est tout. Un cocktail professionnel, ce n’est pas l’apéro du vendredi, ça ne s’improvise pas à 12 h 45 devant la machine à café. Si le joli mot de cocktail est bien d’emprunt anglais (depuis le XVIIIe siècle), il est dans un premier temps assez éloigné des arts raffinés de la table… Il s’agit d’un couplage de cock (coq) et de tail (queue) désignant un cheval auquel on a sectionné un muscle de la queue, afin qu’elle se dresse en panache comme celle du gallinacé. Pas de quoi ergoter, on vous l’accorde… Lire la suite “Organiser un cocktail professionnel”
L’année peut être émaillée d’occasions de recevoir beaucoup d’invités à la fois : Noël, Pâques et toute autre fête familiale, événements professionnels, anniversaires, etc. La formule du buffet présente de nombreux avantages. Mais malgré son apparente simplicité, l’organisation d’un buffet doit se préparer à l’avance si vous voulez être sûr de bien réussir votre événement. Nous vous proposons un planning des différentes étapes à suivre afin d’organiser un buffet parfait pour votre prochaine réception !
Tout d’abord, pour organiser un buffet, il est indispensable d’établir en avance la liste de vos invités. Comptez le nombre d’adultes et d’enfants. Puis déterminez le budget approximatif de votre événement. C’est aussi le moment de vous demander si vous avez besoin d’aide extérieure, ou si vous mettrez à contribution votre famille ou certains des invités. C’est aussi le moment de penser thème, décoration du buffet, etc. afin d’aiguiller vos choix de menu et décoration.
Connaissant votre nombre d’invités (et éventuellement leurs goûts alimentaires), vous pouvez commencer à organiser le buffet en prévoyant quel menu vous allez leur servir. La grande question est de savoir en quelle mesure vous faites appel à un traiteur ou comptez faire vous-même la cuisine.
> Découvrez nos prestations pour buffet déjeunatoire et dînatoire
Si vous choisissez de faire appel à un traiteur pour l’organisation du buffet, n’hésitez pas à les appeler ou leur envoyer un mail détaillé pour expliquer le genre de l’événement et avoir un devis sur-mesure.
Si vous avez choisi de vous occuper en partie ou intégralement de la cuisine, établissez soigneusement vos recettes, et établissez vos listes de courses. Commandez en avance ce qui peut l’être : boissons, aliments “secs”. N’oubliez pas que certains produits frais, comme le pain, devront être achetés si possible le jour même. Autant que possible dans votre organisation de buffet, préparez en avance tout ce qui peut être congelé pour limiter les préparatifs de dernière minute. Si vous comptez servir des plats chauds, pensez à vous renseigner pour louer du matériel afin de les maintenir à la bonne température.
En règle générale, pour un buffet, il est d’usage d’y trouver 1 à 3 options d’entrées (salades, verrines, crudités, amuse-bouche, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (légumes et féculents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives.
Comment organiser un buffet au niveau logistique ? Basé sur votre nombre d’invités, vous devez vérifier que vous avez suffisamment :
N’oubliez pas les nappes et les serviettes dans l’organisation du buffet.
Selon la décoration choisie, prenez contact avec votre fleuriste et commandez les éléments nécessaires pour embellir vos tables et votre buffet.
Combien de personnes seront invités à votre buffet ?
Découvrez nos produits disponibles pour un buffet en petit comité, pour 20 personnes ou même buffet de 30 invités, buffet avec un nombre important de participants
Nous espérons que ces conseils pour organiser un buffet vous seront utiles. Les experts de Sofy’s traiteur sont toujours disponibles si vous avez besoin d’aide pour votre prochaine réception, et nous nous ferons un plaisir de vous assister.